Siapa yang suka dengan kue mochi? mungkin sebagian besar orang menyukai kue yang berasal dari Jepang ini. Teksturnya yang kenyal ditambah dengan isian yang melimpah sepertinya tidak bisa ditolak untuk langsung disantap. Semakin kesini ternyata mochi makin bervariasi bukan hanya dalam hal tampilan tetapi juga sudah banyak varian rasanya. Jadi bukan hanya mochi isian kacang tanah atau kacang hijau saja yang tersedia namun ada banyak varian lainnya. Salah satunya yang dikombinasikan dengan buah-buahan yang segar yaitu kue mochi mangga.
| Baca Juga: Resep Puding Mangga Cantik dan Menyegarkan Cocok Untuk Dessert
Selain mangga, sebenarnya masih ada banyak lagi buah lainnya yang dapat dimanfaatkan sebagai isian mochi. Namun bedanya buah mangga akan memberikan sensasi yang menyegarkan pada setiap gigitannya. Selain segar, tentunya buah mangga yang dijadikan isian akan menawarkan rasa manis di lidah. Untuk menikmati lezatnya mochi yang satu ini biasanya tidak tersedia di toko oleh-oleh sehingga kamu harus membuat sendiri. Kamu ga usah khawatir karena buatnya gampang kok, langsung aja resep mochi mangga kenyal dan spesial ada di bawah ini.
| Baca Juga: Lembut Banget! Resep Mochi Pandan Lembut Dengan Isian Gula Merah
Seger Banget! Resep Mochi Mangga Kenyal dan Spesial Beda Dari yang Lainnya
- Serves: 10 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 1 buah Mangga (harus manis dipotong bentuk dadu 2 centimeter)
- 120 gram Tepung beras ketan
- 100 mililiter Santan kental
- 30 gram Tepung Maizena
- 50 gram Tepung beras ketan (disangrai)
- 50 gram Gula Halus
- 100 mililiter Susu Cair
- 1 sendok makan Mentega Tawar (dilelehkan)
Instruksi
- Mulai dengan mencampurkan tepung beras ketan, maizena, susu cair, gula halus, dan juga santan kental. Aduk semua bahan tersebut pakai whisk sampai rata serta tidak ada lagi gumpalan.
- Tuang mentega leleh ke adonan lalu aduk lagi dengan merata hingga adonan jadi. Setelah itu, kukus adonan yang sudah jadi di dalam kukusan dengan waktu 10 hingga 15 menit sampai dipastikan matang.
- Setelah matang, keluarkan dari dalam kukusan kemudian aduk-aduk saat dalam kondisi panas. Jika sudah, pindahkan ke mangkuk kemudian tutup pakai plastic wrap dan biarkan sampai dingin.
- Uleni adonan yang sudah matang sebentar saja lalu bagi adonan yang sama besar sekitar 10 sampai 12 bulatan.
- Pipihkan satu buah adonan yang masih bulat kemudian berikan isian potongan buah mangga dan bulatkan kembali.
- Gulingkan mochi pada wadah yang berisi tepung beras ketan sangrai sampai merata ke semua sisinya.
- Mochi mangga kenyal dan spesial siap disantap.
