Tampilan kue menjadi perhatian setiap orang sebelum membelinya di rak-rak yang ada di toko kue. Bukan hanya roti berukuran kecil tetapi juga kue-kue yang berukuran besar seperti kue bolu. Memang ada berbagai macam jenis kue bolu dengan tampilan yang menarik. Salah satunya adalah marble cake atau banyak yang menyebutnya dengan kue macan. Disebut seperti itu karena memang tampilannya mirip dengan kulit macan. Selain kue bolu, ternyata juga ada bolu gulung yang dikenal dengan nama tiger roll cake.
| Baca Juga: Rasakan Nikmatnya Bolu Macan Panggang Dengan Mengikuti Resep Ini
Antara kue bolu macan dengan bolu gulung memang ada perbedaan. Pertama tentu dari segi bentuknya, jika kue bolu macan berbentuk bulat maka bolu gulung dibuat dengan cara digulung. Selain dari bentuk, perbedaannya dari ukuran kue dimana kue bolu macan lebih besar sehingga bisa disediakan untuk lebih banyak orang. Selanjutnya dari isian yang hanya terdapat pada roll cake yang diisi dengan buttercream. Jika kamu sudah pernah buat marble cake, maka sekarang saatnya untuk bikin resep tiger roll cake dengan buttercream lezat di bawah ini.
| Baca Juga: Lembut & Manis! Wajib Coba Resep Japanese Roll Cake Vanila Berikut Ini
Resep Tiger Roll Cake, Bolu Gulung Bercorak Indah Dengan Buttercream Lezat
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 120 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Bolu Pandan
- 100 gram Gula Kastor
- 100 mililiter Susu Cair
- 120 gram Tepung Terigu
- 1/2 sendok teh Cream of Tar-tar
- 4 butir Kuning Telur
- 60 mililiter Minyak Goreng
- 1/2 sendok teh Pasta Pandan
- 4 butir Putih Telur
Bahan Kulit
- 10 butir Kuning Telur
- 2 sendok makan Tepung hunkwe (diayak)
- 1 sendok makan Minyak Goreng
- 50 gram Gula Bubuk (diayak)
Bahan Buttercream Gula Aren
- 1 sendok makan Pasta Gula Melaka
- 250 gram Mentega putih
- 150 gram Krimer kental manis
Instruksi
- Langkah pertama buat bolu pandan dengan menyiapkan wadah lalu kocok kuning telur serta 50 gram gula pasir dengan mixer berkecepatan tinggi sampai warnanya pucat dan mengembang.
- Tuang minyak goreng secara bertahap sedikit-sedikit sambil tetap dikocok sampai mengental.
- Tambahkan susu cair beserta pasta pandan kemudian aduk dengan merata. Masukkan tepung terigu lalu aduk lagi sampai semuanya merata dan sisihkan.
- Ambil wadah lainnya, kocok cream of tartar bersama dengan putih telur dengan mixer berkecepatan tinggi sampai muncul buih.
- Selanjutnya masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai teksturnya kaku.
- Lalu masukkan adonan putih telur tersebut ke wadah berisi adonan kuning telur selama 3 tahap, kemudian aduk lipat dengan spatula sampai merata.
- Jika sudah, tuang adonan yang sudah jadi ke loyang berukuran 30 x 30 x 4 centimeter yang sudah diberikan baking paper. Lalu panggang di oven dengan suhu 160 derajat Celcius sekitar 25 menit sampai matang dan segera keluarkan.
- Keluarkan bolu matang dari loyang dan juga lepaskan baking paper. Setelah itu taruh bolu tepat di atas baking paper yang baru dan gulung selagi suhunya masih panas. Masukkan ke kulkas sampai suhunya dingin.
- Dilanjutkan dengan membuat bahan kulit dimulai dengan mengocok kuning telur serta gula bubuk dengan mixer berkecepatan tinggi sampai warnanya pucat. Tuang tepung hunkwe kemudian aduk lipat sampai merata. Tuang minyak goreng lalu aduk lipat lagi sampai merata.
- Tuang adonan kulit ke loyang datar berukuran 30 x 30 x 3 centimeter yang sudah diberikan baking paper lalu ratakan permukaannya.
- Panggang adonan kulit dengan suhu 200 derajat Celcius dengan api atas 5 menit atau sampai terlihat corak loreng. Lalu turunkan suhu menjadi 180 derajat Celcius dengan api atas bawah dan panggang lagi selama 5 menit.
- Lanjut buat buttercream gula aren dengan mengocok mentega putih berkecepatan tinggi dengan mixer sampai mengembang.
- Tuang krimer kental manis dengan pasta gula melaka dan kocok lagi sampai rata dan juga lembut. Sisakan 4 sendok makan buttercream untuk dijadikan perekat kulit.
- Selanjutnya proses penyusunan dimulai dengan membuka gulungan bolu pandan lalu oleskan dengan buttercream dan gulung kembali sampai padat dan sisihkan.
- Lalu keluarkan adonan kulit dari loyang kemudian taruh di atas baking paper yang baru dengan posisi permukaan atas kulit ada di bagian bawah.
- Oleskan dengan sisa buttercream pada bagian dalamnya lalu letakkan bolu pandan di atasnya. Segera gulung kulit sambil dipadatkan menggunakan bantuan penggaris panjang.
- Simpan bolu di kulkas dan tunggu sampai dingin sebelum dipotong-potong sesuai keinginan.
- Tiger roll cake sudah jadi.
Catatan
Agar bolu tidak retak ketika digulung sebaiknya proses penggulungan dilakukan ketika bolu masih dalam kondisi panas.
