Selain keanekaragaman suku dan budaya di Indonesia, negeri Nusantara juga merupakan negara yang dikenal akan beragam jenis kulinernya. Saking banyaknya jenis kuliner, kuliner tiap daerah menjadi ciri khas suatu daerah dan menjadi daya tarik sendiri untuk para wisatawan. Salah satu kuliner yang sangat terkenal di Indonesia adalah resep soto daging, soto merupakan makanan yang disajikan bersama kuah yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah. Isian soto juga beragam macam mulai dari daging ayam, sapi, mie, bihun, telur dan sayuran seperti taoge dan lainnya.
Soto tiap daerah berbeda-beda lho, berikut macam-macam soto dari berbagai daerah.
Soto Betawi
Yang pertama ada dari Ibukota Jakarta yaitu Soto Betawi. Soto Betawi terdiri dari potongan daging sapi dan jeroan untuk menambah variasi tekstur dalam soto. Soto Betawi tidak menggunakan bahan santan dalam pembuatan kuahnya, santan diganti dengan susu agar lebih gurih dan bermanfaat untuk kesehatan. Soto Betawi biasanya disajikan bersama acar, emping, minyak samin, sambal dan jeruk nipis.
Soto Lamongan
Soto Lamongan berasal dari Jawa Timur, yang sangat mudah kita temui di Jakarta. Biasanya soto lamongan disajikan bersama suwiran daging ayam kampung, potongan daun bawang, telur dan disiram dengan kuah kaldu. Ciri khas atau yang membedakan soto lamongan dengan soto lain adalah adanya remahan kerupuk udang atau koya.
| Baca Juga: Resep Sup Rumput Laut Korea atau Miyeokguk
Soto Banjar
Soto Banjar berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Ciri khas dari Soto Banjar adalah kuahnya tidak menggunakan kunyit sebagai bumbu. Biasanya Soto Banjar disajikan bersama lontong, telur, perkedel, sambal banjar serta potongan daun bawang.
Soto Madura
Sesuai namanya Soto Madura, soto satu ini berasal dari Madura. Ciri khas dari Soto Madura adalah soto bening serta daging sapi yang empuk. Soto Madura disajikan bersama kol, taoge, soun, kentang dan telur. Warna dari Soto Madura agak kuning, warna kuning tersebut didapatkan dari kunyit yang telah dibakar.
Nah, sudah tahu kan beberapa jenis soto. Kali ini Admin mau berbagi resep soto daging yang sederhana.
Jenis-Jenis Soto dan Resep Soto Daging
- Serves: 4 Porsi
- Cook time: 30-45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 500 Gr Daging Sapi
- 3 Lembar Daun jeruk
- 2 Lembar Daun salam (Dimemarkan)
- 2 Batang Sereh
- 1 Sdm Gula Merah
- 2000 mL Air
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Lada bubuk
- Secukupnya Bubuk kaldu penyedap
Bahan untuk Bumbu Halus
- 5 Siung Bawang Putih
- 8 Siung Bawang Merah
- 2 Cm Kunyit
- 3 Cm Jahe
- 4 Butir Kemiri
- 1/2 Sdm Ketumbar
- 1/4 Sdt Bubuk jinten
Instruksi
- Siapkan panci untuk merebus daging sapi, rebus hingga daging empuk. Lalu potong berbentuk dadu. Sisa air rebusan jangan dibuang.
- Selanjutnya bumbu halus yang sudah dihaluskan ditumis. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh. Aduk hingga merata dan layu.
- Masukan sisa air rebusan dan daging yang telah dipotong kedalam tumisan bumbu halus. (Untuk air rebusan secukupnya saja atau kira-kira pas untuk kuah). Masukan garam, penyedap, gula, gula merah dan lada. Masak hingga bumbu meresap lalu koreksi rasa.
- Jika sudah pas, soto daging siap disajikan bersama kentang, taoge dan telur rebus.
Catatan
Source foto: sajiansedap.grid.id
