Indonesia kaya akan kuliner enak dari tiap daerah, salah satunya adalah soto. Soto di Nusantara ada sekitar 40 jenis dari seluruh Indonesia, banyak sekali ya. Nah, salah satunya dari Jawa Timur yang terkenal akan soto ayam yang khas yaitu soto lamongan. Soto lamongan agak berbeda dengan soto lainnya, soto lamongan terdapat taburan koya dan daging ayam yang sudah diiris menyamping. Nah, alasan daging ayam harus diiris menyamping agar tidak hancur dan ayam yang digunakan harus ayam kampung.
Nah, untuk kuah sendiri soto lamongan memiliki kuah gurih dan kuah kuning yang dihasilkan dari kunyit. Dari segi cita rasa pasti soto lamongan sangat gurih, untuk isian ada campuran suwiran daging ayam, daun bawang, telur dan taburan koya.
Di Jakarta sendiri memang sangat mudah untuk kamu temui kedai-kedai yang menjual soto lamongan. Namun tidak salahnya jika kamu mencoba membuat dirumah, karena proses pembuatan tidak terlalu susah dan cocok buat kamu yang pemula dalam memasak.
Simak resep soto ayam lamongan yang sederhana dibawah ini, dijamin enak.
Resep Soto Ayam Lamongan Khas Jawa Timur
- Serves: 4-5 Porsi
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1 Bh Dada ayam
Bahan untuk Bumbu Halus
- 6 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 1/2 sdt Lada bubuk
- 3 butir Kemiri
- 1/2 sdt Ketumbar bubuk
- 1 sdt Kunyit bubuk
Bahan untuk Bumbu Lainnya
- 1 ruas Serai
- 1 ruas Lengkuas
- 1 ruas Jahe
- 3 lembar Daun jeruk (Buang tulang daun)
- 3 lembar Daun salam
- 2 sdt Gula Pasir
- 2 sdt Garam Halus
- 1/4 sdt Kaldu bubuk
- 1200 ml Air
Bahan untuk Pelengkap
- 2 btg Daun seledri (Diiris lembut)
- 2 Btr Telur ayam rebus (Dipotong jadi 2 bagian)
- 1 bh Jeruk nipis (Dipotong jadi 2 bagian)
- 1 bh Bihun (Direbus)
Bahan untuk Koya
- 4 siung Bawang Putih
- 5 Bh Kerupuk udang
Instruksi
Cara Membuat Soto Lamongan
- Langkah pertama, cuci terlebih dahulu dada ayam. Nah, jika kamu merasa ayamnya amis. Kamu bisa tambahkan perasan jeruk nipis, lalu dibilas kembali dengan air bersih. Daging ayam dipotong-potong sesuai selera kamu, dan direbus sebentar saja. Tiriskan
- Haluskan bumbu antara lain bawang merah, bawang putih, lada bubuk, Ketumbar bubuk, kemiri dan kunyit. Bisa menggunakan blender atau diulek saja.
- Bahan bumbu diatas jika sudah dihaluskan. Tumis hingga harum, lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis kembali hingga aroma wangi.
- Selanjutnya masukan ayam yang sudah direbus, aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu halus dan tambahkan air, kaldu bubuk, garam dan gula. Aduk hingga merata dan tunggu hingga bumbu meresap pada daging ayam. Jika sudah, tiriskan dan suwir-suwir daging ayam.
Cara Membuat Koya
- Goreng bawang putih dengan kerupuk udang, lalu tumbuh hingga halus dan seperti bubuk. Sisihkan.
Cara Penyajian
- Siapkan mangkok, taruh bihun yang sudah direbus tambahkan suwiran daging ayam, seledri, bawang goreng dan kuah. Lalu beri taburan koya dan telur rebus.
- Selamat Mencoba.
Catatan
Untuk penyajian terserah kamu berkreasi, mau ditambahkan beberapa sayuran seperti toge dan sayuran lainnya juga bisa loh.
