Resep Soboro Ppang atau Roti Jelek dari Korea

11 November 2020Syilvia Tjhia

Serves: 6-8 Porsi

Saat menonton film atau drama kamu pasti fokus kejalan cerita, aktor hingga kemakanan mereka. Camilan atau roti satu ini sangat sering muncul dalam dunia Korean drama yaitu resep soboro ppang atau roti soboro. Soboro yang memiliki arti jelek dan ppang artinya roti, jadi soboro ppang berarti roti jelek. Alasan nama roti ini roti jelek karena bentuknya yang berantakan.

Bentuk soboro ppang pada umumnya berbentuk bulat dan ada remahan berupa kerak atau sebagai streusel pada bagain atas roti. Remahan ini lah yang membuat tampilan soboro ppang menarik dan beda dengan roti lain.

Cara membuat roti soboro ppang hampir mirip dengan cara membuat roti pada umumnya. Yang membedakan hanya streusel untuk toppingan bagian atas roti soboro.

Simak selengkapnya cara dan resep soboro ppang yang enak ala chef dari Tokowahab.com dibawah ini!

 

Print Resep

Resep Soboro Ppang atau Roti Jelek dari Korea

  • Serves: 6-8 Porsi

Bahan-Bahan

Bahan untuk Adonan Roti

  • 250 Gr Tepung terigu protein tinggi
  • 30 Gr Mentega
  • 150 ml Susu Cair
  • 100 ml Air
  • 60 Gr Telur
  • 35 Gr Gula Pasir
  • 3 Gr ragi instan
  • 15 Gr Susu Kental Manis
  • Secukupnya Garam

Bahan untuk Topping

  • 60 Gr Margarin
  • 65 Gr Mentega
  • 250 Gr Terigu protein sedang
  • 150 Gr Gula Pasir
  • 30 Gr Kacang Tanah
  • 13 Gr Sirup jagung
  • 13 Gr Selai Kacang
  • 25 Gr Telur
  • 4 Gr Baking Powder
  • 2,5 Gr Baking Soda

Instruksi

  • Langkah pertama mari kita membuat topping/filling terlebih dahulu. Siapkan wadah mixer masukan margarin, mentega, sirup jagung, selai kacang dan gula pasir. Mixer dengan kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur rata.
  • Setelah tercampur rata masukan telur secara perlahan dan mixer hingga adonan menjadi pucat.
  • Siapkan wadah campurkan kacang, tepung terigu, baking powder dan baking soda. Aduk hingga tercampur rata bisa menggunakan whisk, setelah tercampur rata masukan kedalam mixer tadi dan tunggu hingga tercampur rata.
  • Keluarkan bahan filling diatas tray, pisahkan adonan dengan metode scrumble dan masukan kedalam kulkas.
  • Langkah selanjutnya adalah membuat roti. Siapkan wadah mixer, ayak tepung terigu dan masukan ragi instan. Lalu masukan gula pasir aduk sebentar, tambahkan susu cair, susu kental manis dan telur. Mixer bahan dengan kecepatan sedang dan hingga tercampur rata.
  • Setelah tercampur rata, pindahkan adonan dalam mangkok atau wadah. Didiamkan kurang lebih 15 menit. Setelah 15 menit kempeskan adonan atau lipat adonan hingga 7-8 kali lalu tutup kembali dengan plastic dan ulangi selama 4-5 kali setiap 15 menit.
  • Selanjutnya, potong adonan masing-masing 45 Gr dan resting kembali selama 15 menit.
  • Sambil menunggu bahan adonan yang resting, keluarkan bahan topping dan kulkas.
  • Adonan yang sudah resting selama 15 menit, keluarkan dan celupkan kedalam air lalu tambahkan topping. Dan masukan kedalam loyang yang sudah dioleskan margarin. Jangan langsung dipanggang namun harus didiamkan selama 30 menit supaya adonan mengembang.
  • Kemudian oven adonan selama 20 menit dengan suhu 200 derajat. Keluarkan setelah 20 menit dan siap disajikan.

Catatan

Jika kamu bingung dengan tahap prosesnya, kamu bisa menonton video proses pembuatan soboro ppang di Instagram kami @tokowahabcom. Semoga bermanfaat!

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *