Siapa yang belum bisa membedakan antara roti bagel dengan donat? sekilas memang hampir sama bentuknya. Keduanya berbentuk bulat dan di tengahnya terdapat lubang sehingga keduanya hampir mirip. Bahan-bahan yang digunakan juga hampir sama mulai dari tepung terigu hingga ragi. Namun ada perbedaan cara memasak antara bagel dan donat. Perbedaannya adalah adonan bagel harus direbus terlebih dahulu sebelum dipanggang menggunakan oven. Roti bagel juga lebih sering dijadikan sebagai sandwich yang ditambahkan aneka isian maupun topping.
| Baca Juga: Resep Korean Sweet Potato Bread
Roti yang berasal Eropa bagian timur ini menjadi pilihan banyak orang untuk sarapan. Salah satu kunci untuk memperoleh bagel yang lembut adalah menggunakan ragi yang berkualitas. Saat digigit, bagel lebih terasa chewy atau elastis dengan tekstur yang padat. Untuk rasa dari bagel lebih cenderung tawar atau asin sehingga berbeda dengan donat yang rasanya manis. Jika sebelumnya belum pernah mencoba roti ini maka bisa mengikuti resep roti bagel kenyal homemade ala Eropa untuk sarapan berikut ini.
| Baca Juga: Resep Banana Bread Lezat, Hanya Dengan 1 Telur!
Resep Roti Bagel Kenyal Homemade Ala Eropa Untuk Sarapan
- Serves: 8 Porsi
- Prep time: 30 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Tepung terigu protein tinggi
- 2 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan Minyak Sayur
- 1 sendok teh Soda Kue
- 1 liter Air (untuk merebus)
- 1 sendok makan Gula Pasir
- 350 mililiter Air Hangat
- 1/2 sendok teh Garam
- 2 sendok makan Wijen Hitam (untuk taburan)
Instruksi
- Pertama siapkan wadah kemudian masukkan terigu protein tinggi, ragi instan, dan juga gula kemudian aduk merata.
- Masukkan air hangat secara bertahap sambil uleni adonan.
- Tambahkan lagi minyak sayur kemudian masukkan garam dilanjutkan uleni sampai adonan benar-benar kalis dan juga tidak lengket.
- Bentuk adonan menjadi bulat kemudian tutup dengan kain bersih dan tunggu hingga setengah jam.
- Setelah itu kempeskan adonan yang sudah mengembang kemudian uleni lagi sebentar saja.
- Ambil adonan kemudian timbang dengan berat masing-masing 80 gram kemudian bentuk jadi bulat, lalu diamkan lagi selama setengah jam.
- Rebus air sebanyak 1 liter kemudian tambahkan soda kue ke dalam air rebusan lalu sisihkan.
- Ambil adonan yang sudah dibentuk bulat kemudian buat lubang di bagian tengahnya. Selanjutnya masukkan ke dalam air rebusan yang mendidih dengan waktu 1 menit pada setiap sisi. Kemudian angkat dan tiriskan serta ulangi langkah untuk semua adonan.
- Ambil loyang lalu oles sedikit margarin dan susun bagel di loyang kemudian taburi dengan biji wijen hitam.
- Panggang adonan dengan waktu 30 hingga 40 menit dengan suhu oven sebesar 180 derajat Celcius sampai matang lalu keluarkan.
- Roti bagel homemade ala Eropa siap disajikan
Catatan
Agar adonan tidak terlalu lengket maka bisa tambahkan taburan tepung secara bertahap saat proses menguleni adonan. Namun pastikan jumlahnya tidak terlalu banyak agar bagel tidak menjadi keras.
