Bagi penggemar makanan manis atau kue manis pasti tahu kue muffin. Muffin dikenal sebagai kue yang berbentuk cangkir dan biasanya dikasih berbagai bahan topping ada juga yang polos saja. Cara menikmati muffin sebenarnya dengan cara disobek lalu diberi olesan mentega dan dipanggang kembali. Kemudia disajikan bersama kopi atau teh hangat. Sedangkan di Indonesia muffin dibentuk dengan praktis dan bisa dinikmati langsung tanpa harus dipanggang kembali
Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan kue muffin adalah tepung terigu, gula, mentega, susu bubuk, dan bahan lainnya. Biasanya hampir semua toko kue menyajikan kue muffin dengan berbagai varian rasa.
| Baca Juga:
Oya, muffin dan cupcake berbeda lho. Mulai dari proses pengadukan adonan cupcake lebih lama dibandingkan muffin. Cupcake diaduk lebih lama supaya menciptakan gelembung udara yang merata diadonan, sementara muffin diaduk sebentar dan teksturnya cenderung menggumpal sehingga muffin lebih padat dibandingkan cupcake.
Dari segi bahan kue yang digunakan untuk membuat muffin dan cupcake ada yang sama, tetapi yang beda adalah membuat cupcake menggunakan tepung protein rendah sedangkan muffin menggunakan tepung protein sedang atau serbaguna.
| Baca Juga:
Kandungan gula pada adonan cupcake lebih tinggi dibandingkan muffin. Tidak heran kalau muffin menjadi pilihan lebih sehat daripada cupcake. Salah satu pembeda dari muffin dengan cupcake yang paling ketara adalah cupcake selalu dibuat dengan polos tanpa isian, sedangkan muffin biasanya dikreasikan dengan topping seperti coklat chips, kacang, buah kering dan lainnya.
Ingin tahu resep muffin coklat, simak selengkapnya dibawah ini!
Resep Muffin Coklat dan Perbedaan Muffin dengan Cupcake
- Serves: -+ 6 Porsi
- Cook time: 40 Menit
Bahan-Bahan
- 200 Gr tepung terigu protein sedang
- 125 Gr Margarine (Bisa ganti dengan mentega)
- 120 mL Susu Cair
- 2 Butir Telur
- 15 Gr Coklat Bubuk
- 125 Gr Gula Pasir
- 125 Gr Dark Cooking Chocolate
- 1/2 Sdt vanili bubuk
- 1 Sdt Soda Kue
- 1 Sdt Baking Powder
- 100 Gr Coklat chips
Instruksi
- Langkah pertama, siapkan panci. Masukan susu cair dan margarine lalu masak hingga susu hangat dan margarine mencair sempurna sambil diaduk-aduk.
- Setelah margarine mencair, matikan kompor dan masukan dark cooking chocolate aduk hingga tercampur merata. Jika sudah tercampur merata angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya masukan telur ke wadah, tambahkan gula pasir, vanili bubuk dan aduk hingga gula larut. Aduk dengan whisk.
- Kemudian masukan campuran coklat dengan margarine tadi, aduk merata.
- Masukan tepung terigu, coklat bubuk, soda kue dan baking powder kedalam campuran coklat, telur tadi sambil disaring atau diayak. Lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Selanjutnya masukan sebagian chocolate chips, aduk hingga merata.
- Siapkan cup muffin, bebas untuk ukuran. Tuang adonan kedalam cup muffin sekitar ¾.
- Panggang adonan muffin dengan suhu 180 derajat Celcius kurang lebih 40 menit.
- Jika sudah matang, keluarkan dan siap dihidangkan.
