Siapa yang sudah pernah coba tiramisu asal Italia? sepertinya hampir semua orang sudah pernah coba. Terbuat dari biskuit ladyfinger yang dilapisi oleh krim mascarpone lalu dilumuri dengan kopi espresso. Setelah itu akan ditaburkan juga dengan coklat bubuk pada bagian atasnya. Jadi untuk tiramisu original memadukan antara kopi dengan coklat yang dipadukan jadi satu. Namun sekarang, kue tiramisu bukan hanya menggunakan kopi dan coklat saja tetapi juga sudah banyak varian baru. Salah satunya adalah matcha tiramisu yang disingkat menjadi matchamisu.
| Baca Juga: Tidak Terlalu Suka Manis? Yuk Coba Resep Brownies Matcha Berikut Ini
Salah satu yang membedakan antara tiramisu original dengan matcha tiramisu adalah dari aromanya. Jika yang original lebih terasa aroma coklat dan kopi, maka matcha tiramisu menawarkan aroma yang khas dari teh hijau. Jadi sudah bisa dibayangkan bagaimana perpaduan kopi dengan matcha yang dicampur jadi satu. Tentunya ada rasa pahit sekaligus manis yang akan kamu rasakan dalam setiap suapan. Matcha tiramisu memang sudah ada di toko kue namun kalo kamu ada waktu luang sebaiknya bikin sendiri dengan mengikuti resep matchamisu lembut creamy bikin nagih di bawah ini.
| Baca Juga: Jangan Beli! Yuk Buat Resep Biskuit Lady Fingers Sendiri di Rumah
Resep Matchamisu Alias Matcha Tiramisu Lembut Creamy Pastinya Bikin Nagih
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 6 gram Matcha Powder
- 125 gram Mascarpone
- 2 butir Kuning Telur
- 250 mililiter Whipping Cream
- 130 gram Cream Cheese
- 50 gram Gula Pasir
- Secukupnya Biskuit lady fingers
Bahan Larutan Matcha
- 1 sendok makan Matcha Powder
- 1/2 sendok makan Gula Pasir
- 150 mililiter Air Hangat
Instruksi
- Masukkan kuning telur dan gula pasir ke mangkuk atau bowl lalu letakkan di atas air panas (pakai teknik double boiler). Setelah itu, aduk terus menggunakan whisk sampai warnanya pucat dan agak mengental (ribbon stage).
- Jika sudah agak dingin, campurkan adonan telur dengan mascarpone dan juga cream cheese kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Selanjutnya tambahkan matcha powder ke adonan dengan cara diayak agar tidak ada gumpalan dalam adonan, sisihkan.
- Ambil wadah terpisah kemudian mixer whipping cream sampai setengah kaku dan jangan sampai terlalu kaku. Jika sudah, langsung campurkan dengan adonan mascarpone lalu mixer lagi sampai benar-benar merata. Segera simpan dalam kulkas hingga nanti adonan siap digunakan.
- Lanjut bikin larutan matcha dengan mencampurkan matcha powder dan gula pasir dengan air hangat kemudian aduk rata. Pastikan warnanya agak pekat agar menarik dan terasa aromanya.
- Celupkan biskuit ladyfingers ke larutan matcha dan langsung disusun pada loyang dengan rapi. Kemudian tambahkan bagian atas biskuit dengan krim matcha menggunakan piping bag lalu ratakan.
- Tambahkan lagi biskuit ladyfingers di atas krim dan tambahkan lagi krim matcha sampai loyang menjadi penuh lalu ratakan sehingga dalam satu loyang terdapat dua lapisan.
- Lalu hias bagian atasnya sesuai keinginan dan taburkan dengan matcha powder dengan merata.
- Masukkan ke dalam kulkas minimal sekitar 3 jam atau semalaman sebelum dihidangkan.
- Matchamisu alias matcha tiramisu lembut creamy yang bikin nagih sudah bisa disantap.
