Sagu mutiara memang cocok dibuat menjadi bubur mutiara yang manis dan lembut. Tetapi sagu mutiara bisa juga dijadikan kreasi lainnya menjadi kue yang dikenal dengan nama kuih sago merah berasal dari Malaysia. Kue ini tentunya sudah terkenal di Indonesia dan berbagai negara lainnya. Kue yang identik dengan warna merah ini dilengkapi dengan kelapa parut sehingga rasanya kenyal, legit, dan gurih sehingga setiap orang wajib coba kue ini.
| Baca Juga: Resep Bubur Sagu Mutiara yang Lembut dan Tidak Lengket
Bagi yang sulit menemukan kuih sago merah di sekitar rumah tentunya bisa membuatnya di dapur sendiri. Apalagi cara membuatnya mudah dan juga bahan-bahan yang harus disiapkan bisa dibeli dengan harga murah di toko bahan kue terdekat. Untuk warnanya bisa dibuat warna lainnya sesuai selera misalkan warna putih maupun hijau. Selain harus menyiapkan sagu mutiara dengan kualitas terbaik, tentunya ada beberapa langkah lainnya yang wajib diikuti. Berikut ini akan dibahas lengkap mengenai resep kuih sago merah kenyal legit sejak gigitan pertama.
| Baca Juga: Resep Cenil dan Tips Supaya Cenil Tidak Alot
Resep Kuih Sago Merah Kenyal Legit Sejak Gigitan Pertama
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 250 gram Sagu mutiara (warna putih)
- 1 buah Daun Pandan (dipotong-potong)
- 1/4 sendok teh Garam
- 1 1/2 liter Air
- 100 gram Gula Pasir
- secukupnya Pewarna makanan merah
Bahan Topping
- 1 buah Kelapa setengah tua (ukuran kecil dikupas dan diparut)
- 1 buah Daun Pandan (dipotong-potong)
- 1/2 sendok teh Garam
Instruksi
- Masak air dalam panci dengan menambahkan daun pandan sampai mendidih.
- Tambahkan sagu mutiara dan masak sampai teksturnya lunak serta terlihat titik putih pada bagian tengahnya.
- Tuang gula pasir, pewarna kue, dan juga garam kemudian terus aduk sampai matang dan tidak ada sisa air dalam panci lalu matikan kompor.
- Pindahkan rebusan sagu mutiara matang ke loyang atau cetakan sesuai keinginan.
- Selanjutnya kukus dengan rentang waktu 15 hingga 20 menit lalu potong-potong dan bentuk sesuai selera misalkan menjadi bulat.
- Buat topping dengan mengukus kelapa parut dengan pandan dan garam dengan waktu 15 menit kemudian angkat serta diamkan hingga dingin.
- Kemudian balut sagu mutiara yang sudah dibentuk dengan kelapa parut sampai merata semua sisi.
- Kuih sago merah kenyal legit siap disantap dengan teh atau kopi hangat.
Catatan
Tips agar kuih sago merah menjadi kenyal legit: - Pilih sagu mutiara yang putih polos dan pastikan airnya cukup saat merebus. Jika sagu belum matang atau bening namun air rebusan sudah habis maka bisa tambahkan air lagi hingga matang. - Selain menggunakan pewarna kue, bisa juga memakai esens stroberi untuk warna merah. Sedangkan untuk warna sagu mutiara hijau bisa menggunakan esens pandan.
