Sudah tahu belum kalau kue putu ada banyak macamnya? pertama ada putu bambu yang dibuat menggunakan bambu biasa ditemukan pada penjual keliling. Kemudian ada juga putu ayu yang dibuat dengan cetakan berbentuk bunga berwarna hijau. Selanjutnya ada juga putu mayang yang bentuknya menyerupai mie yang disajikan dengan kuah kinca gula merah. Selain itu, ternyata masih ada lagi jenis putu lainnya yang dikenal dengan kue putu piring. Sesuai namanya, kue ini memang mirip sekali dengan piring yang bentuknya agak pipih.
| Baca Juga: Cara Mudah Bikin Kue Putu Cangkir Asal Makassar Agar Empuk dan Enak
Kalau dilihat dari penggunaan bahan-bahannya, kue putu piring hampir sama dengan jenis yang lainnya. Dengan bahan utama menggunakan tepung beras yang diisi dengan gula merah dan ditaburkan dengan kelapa parut. Salah satu sensasi menikmati kue putu satu ini adalah isian gula merah yang di dalamnya akan meleleh di mulut. Apalagi disantap saat masih kondisi hangat tentunya akan terasa lebih nikmat. Bagi yang punya waktu luang sekaligus mau cobain kue khas Melayu ini, bisa ikutin petunjuk yang ada di resep kue putu piring berikut ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Putu Bambu Keliling Tanpa Cetakan Bambu
Resep Kue Putu Piring Khas Melayu, Isiannya Manis dan Meleleh di Mulut
- Serves: 3 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Adonan Putu
- 240 gram Tepung Beras
- 2 lembar Daun Pandan (dipotong sepanjang 3 centimeter)
- 8 lembar Daun pisang (dipotong 9 x 9 centimeter)
- 120 gram Gula Merah (disisir)
Bahan Parutan Kelapa Dikukus
- 120 gram Kelapa Parut
- 1/4 sendok teh Garam
- 2 lembar Daun Pandan (dipotong sepanjang 3 centimeter)
Bahan Rebusan Pandan
- 1/4 sendok teh Garam
- 295 mililiter Air
- 1 lembar Daun Pandan (diikat menyerupai pita)
Instruksi
- Langkah pertama membuat air rebusan pandan yang nantinya akan dicampur dengan tepung beras. Tuang air di panci lalu masukkan daun pandan yang sudah diikat dan juga garam dan masak hingga mendidih, sisihkan.
- Sambil menunggu rebusan pandan agak dingin, masukkan kelapa parut, potongan pandan, serta garam ke dalam wadah dan aduk merata. Masukkan wadah ke kukusan lalu kukus dengan waktu 5 sampai 7 menit dan keluarkan.
- Setelah rebusan pandan dan juga kelapa parut sudah siap, lanjut buat adonan utama kue putu piring. Masukkan tepung beras ke panci dan tambahkan potongan daun pandan. Masak pakai api sedang sambil diaduk rata.
- Jika sudah, saring adonan tepung beras lalu sisihkan potongan daun pandan. Setelah disaring, campurkan adonan tepung beras dengan air rebusan pandan lalu aduk pakai tangan sampai teksturnya kasar atau bergerindil.
- Cetak adonan tepung beras pada piring kemudian masukkan isian gula merah di tengahnya lalu tutup lagi dengan adonan tepung beras. Selanjutnya kukus adonan yang sudah dicetak hingga matang.
- Kue putu piring dapat langsung dinikmati dengan taburan kelapa parut.
