Tepung beras menjadi salah satu bahan yang dimanfaatkan untuk membuat kue basah dari berbagai daerah. Memang di Pulau Jawa terdapat banyak kue basah yang dibuat dengan tepung beras seperti kue talam, putu mayang, nagasari, dan tentunya masih banyak lagi. Namun kue basah juga terdapat di pulau lainnya termasuk Kalimantan. Salah satunya adalah keue putri selat khas Banjar yang juga menggunakan tepung beras. Kue ini terdiri dari beberapa lapis dengan warna berbeda membuat setiap orang yang melihatnya akan tergoda untuk mencobanya.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Amparan Tatak Khas Banjarmasin, Manis Bertekstur Lembut
Kue yang satu ini bisa dibuat beberapa lapis mulai dari 2 lapis hingga 3 lapis. Untuk warna setiap lapisan biasanya menggunakan bahan yang berbeda-beda. Untuk lapisan warna putih dari bahan tepung beras dan juga santan. Sedangkan lapisan warna hijau dari daun suji dan warna coklat dari gula merah. Jadi bisa dipastikan dalam setiap gigitannya akan terasa legit dan juga gurih. Kamu bisa buat kue ini juga di rumah dengan menyediakannya bahan-bahannya lebih dulu. Di bawah ini ada resep kue putri selat dengan lapisannya yang menggoda.
| Baca Juga: Resep Kue Bandang Bandang Pisang Khas Bugis Mirip Nagasari
Resep Kue Putri Selat Khas Banjar, Lapisannya Menggoda Setiap Orang
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Lapisan 1
- 200 gram Gula Pasir
- 220 gram Tepung Beras
- 3/4 sendok teh Garam
- 75 gram Tepung Kanji
- 4 sendok makan Air Daun Suji
- 750 mililiter Santan encer (dihangatkan)
Bahan Lapisan 2
- 200 gram Gula Merah (disisir)
- 220 gram Tepung Beras
- 3/4 sendok teh Garam
- 75 gram Tepung Kanji
- 2 sendok makan Gula Pasir
- 750 mililiter Santan encer (dihangatkan)
Bahan Lapisan 3 Aduk Merata
- 2 helai Daun Pandan (diikat simpul)
- 80 gram Tepung Beras
- 1/2 sendok teh Garam
- 30 gram Tepung Kanji
- 600 mililiter Santan
Instruksi
- Siapkan loyang bentuk persegi dengan ukuran 24 x 24 x 7 centimeter lalu oleskan minyak serta lapisi dengan plastik kemudian sisihkan.
- Buat lapisan 1 atau lapisan paling bawah dengan mengaduk bahan-bahan tersedia dengan merata lalu tuangkan ke loyang dan kukus dengan waktu sekitar 15 menit hingga matang.
- Selanjutnya buat lapisan 2 atau tengah dengan mengaduk semua bahan hingga merata lalu tuangkan di atas lapisan 1 dan kukus 15 menit hingga adonan matang.
- Lalu buat lapisan 3 dengan memasak bahan-bahan sambil diaduk menggunakan api kecil hingga teksturnya terlihat mengental. Jika sudah bisa langsung diangkat dan tuangkan langsung di atas lapisan 2.
- Kecilkan api pada kompor lalu kukus selama setengah jam atau hingga adonan matang.
- Kue putri selat khas Banjar sudah jadi dan bisa langsung dipotong-potong untuk dihidangkan.
