Jawa Timur terdiri dari berbagai macam daerah yang setiap daerahnya menawarkan kue tradisional yang biasa dijadikan sebagai oleh-oleh. Tepatnya di Kabupaten Gresik, ada kue khas yang terbilang unik. Disebut unik karena bungkusan atau kemasannya berbeda dengan oleh-oleh lainnya. Namanya adalah kue pudak yang kemasannya unik sehingga menarik bagi siapapun yang melihat kue ini. Kemasan kue pudak berasal dari OPE atau pelepah daun pinang. Bahkan untuk membuat pembungkusnya tidak sederhana sehingga wajar jika tampilan kue ini begitu menarik.
| Baca Juga: Resep Petulo Kuah Kinca, Cocok Banget Dinikmati Dengan Serabi dan Ketan
Dulunya, kue pudak terbagi menjadi tiga macam varian yaitu pudak putih, pudah merah, dan pudak sagu. Lalu apa perbedaan antara ketiganya? perbedaannya terletak dari bahan yang digunakan. Untuk pudak putih menggunakan gula pasir, pudak merah menggunakan gula merah, dan pudak sagu menggunakan bahan sagu. Bahkan sekarang ada pudak jagung dan pudak pandan untuk menambah variasi oleh-oleh satu ini di pasaran. Tujuan banyaknya variasi rasa kue pudak ini adalah untuk bersaing di pasaran. Jika kamu belum sempat beli oleh-oleh tapi ingin tahu rasanya, kamu bisa buat resep kue pudak putih di rumah berikut ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Jenang Jagung Porsi Banyak Untuk Acara Keluarga
Resep Kue Pudak, Oleh-Oleh Favorit Asal Gresik Dengan Kemasan Unik
- Serves: 12 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 200 gram Tepung Beras
- 1/2 liter Santan kental
- 1 lembar Daun Pandan (disimpulkan)
- 200 gram Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Garam
- secukupnya Pelepah Daun Pinang (untuk membungkus)
Instruksi
- Ambil panci kemudian tuang santan kental bersama dengan daun pandan serta garam. Masak di atas kompor menggunakan api kecil saja dan terus diaduk sampai mendidih lalu segera angkat dan biarkan saja sampai dingin.
- Di wadah lain berukuran besar, campurkan tepung beras dengan gula pasir. Selanjutnya tuangkan santan rebus ke campuran tepung beras sedikit-sedikit sambil terus diaduk sampai adonan benar-benar halus dan tidak ada gumpalan lagi.
- Potong pelepah daun pinang atau OPE kecil-kecil saja berukuran sekitar 10 sampai 15 centimeter. Setelah itu, bentuk potongan menjadi wadah kecil yang menyerupai kantong.
- Tuangkan adonan yang sudah jadi ke wadah OPE sampai agak penuh dan lipat pada bagian atasnya agar tidak ada adonan yang tumpah.
- Panaskan dulu kukusan kemudian masukkan semua bungkusan dan kukus sekitar 45 sampai 60 menit sampai matang. Jika memang sudah matang maka bisa dikeluarkan dari kukusan.
- Kue pudak putih asal Gresik sudah bisa disajikan.
