Sampai sekarang, kue tradisional masih menjadi buruan masyarakat lokal maupun luar daerah. Apalagi setiap daerah memiliki kue dengan ciri khas masing-masing yang membuat banyak orang penasaran ingin mencobanya. Termasuk kue keminting yang berasal dari Samarinda tentunya membuat penasaran orang yang tinggal di daerah lainnya. Bahkan orang-orang yang datang ke Kalimantan tidak lupa untuk membeli kue keminting di toko oleh-oleh. Dengan rasa yang enak ditambah bentuknya yang unik membuat kue ini menjadi favorit untuk dibawa pulang dan diberikan kepada keluarga.
| Baca Juga: Resep Kue Putri Selat Khas Banjar, Lapisannya Menggoda Setiap Orang
Disebut dengan kue keminting karena kue yang satu ini bentuknya menyerupai biji kemiri. Makanya dalam proses pembuatannya harus menggunakan cetakan keminting untuk mempermudah sekaligus mempercepat proses memasak. Selain bentuknya unik, ternyata kue ini juga terbuat dari bahan-bahan yang sederhana. Mulai dari tepung kanji, gula merah, santan, dan yang lainnya. Bagi yang ingin mencoba buat kue ini sebanyak satu toples untuk cemilan di rumah, kamu bisa pelajari dan praktek resep kue keminting asal Samarinda berikut ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Amparan Tatak Khas Banjarmasin, Manis Bertekstur Lembut!
Resep Kue Keminting Asal Samarinda, Bentuknya Unik Mirip Biji Kemiri
- Serves: 1 Toples
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 100 gram Gula Merah
- 250 gram Tepung Kanji
- 1/2 butir Telur
- 75 gram Margarin
- 50 gram Gula Halus
- 150 mililiter Santan kental
Instruksi
- Sangrai dulu tepung kanji hingga terasa ringan serta halus dan biarkan sampai dingin.
- Lanjut mixer margarin bersama gula merah dan juga gula halus hingga putih.
- Tambahkan telur pada adonan lalu aduk sampai tercampur sempurna. Tuangkan santan kental kemudian aduk kembali.
- Masukkan tepung kanji sedikit-sedikit lalu aduk menggunakan spatula atau tangan untuk proses uleni hingga jadi kalis.
- Setelah adonan jadi, cetak adonan pada cetakan keminting yang sudah ditaburi tepung kanji.
- Susun dalam loyang dan oven menggunakan api kecil dengan waktu sekitar 20 menit.
- Kue keminting asal Samarinda sudah jadi dan bisa dimasukkan ke toples.
