Kue tradisional yang ada di setiap daerah biasanya penuh makna seperti kue Karasa asal Bugis. Selain penuh makna, tentunya kue ini juga terbilang unik. Keunikannya terlihat dari bentuknya yang mirip seperti benang kusut. Dengan tampilan seperti itu maka teksturnya menjadi sangat renyah dengan rasa manisnya yang khas berasal dari gula merah. Biasa disuguhkan pada berbagai upacara adat mulai dari syukuran, pesta panen, sampai pernikahan. Kue satu ini juga mempunyai makna atau filosofi yang berbeda tergantung upacara adat yang dilangsungkan.
| Baca Juga: Yuk Kenalan Dengan Koyabu, Jajanan Nikmat Asal Manado
Saat melangsungkan pernikahan dan menyajikan kue karasa maka memiliki makna seperti benang kusut. Artinya adalah kedua mempelai baik laki-laki dan perempuan diharapkan mampu menyelesaikan berbagai masalah atau hambatan yang terjadi. Walaupun masalah yang terjadi saat menjalankan bahtera rumah tangga seperti benang kusut. Untuk membuat kue ini sebenarnya mudah namun tetap harus teliti agar hasilnya sesuai keinginan. Untuk resep kue karasa yang penuh makna bisa cek tahapannya di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Kue Berlapis Asli Manado Mudah Dibuat dan Enak
Resep Kue Karasa Asal Bugis Penuh Makna Untuk Upacara Adat
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 30 Menit
Bahan-Bahan
- 1/4 kilogram Tepung Beras
- 200 mililiter Air
- 4 sendok makan Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Vanili
- secukupnya Minyak Goreng
- 50 gram Tepung Tapioka
- 3 sendok makan Susu Kental Manis
- 1 butir Telur Ayam
- 1/4 sendok teh Garam
Instruksi
- Pertama-tama campurkan tepung beras, telur ayam, gula pasir, vanili, tapioka, dan juga garam kemudian aduk bahan-bahan tersebut.
- Selanjutnya tuang susu kental manis ke air kemudian diaduk. Setelah itu tuang air susu ke adonan sampai teksturnya menjadi kental.
- Kemudian saring adonan pada wadah agar tidak ada adonan yang menggumpal. Jika ada yang masih menggumpal maka bisa menghaluskan kembali sampai tercampur merata.
- Ambil saringan yang berlubang kecil kemudian panaskan wajan dan tuang minyak secukupnya. Lalu tuangkan adonan ke cetakan sambil memutar wajan agar hasilnya seperti sarang.
- Langsung lipat adonan saat warnanya mulai merah keemasan kemudian gulung. Segera diangkat jika teksturnya sudah renyah. Lakukan proses ini hingga adonan tidak tersisa atau sudah habis.
- Kue karasa renyah asal Bugis sudah matang.
