Dalam membuat kue tentu setiap orang akan menemukan tantangannya masing-masing. Ada kue yang bikinnya butuh modal karena butuh banyak bahan sampai butuh kesabaran karena butuh waktu yang lama. Ada salah satu kue tradisional yang bikinnya lama banget yaitu kue delapan jam. Kue yang berasal dari Palembang ini memang dimasak sesuai namanya yaitu delapan jam yang sama seperti lamanya jam kerja karyawan. Selain butuh modal uang untuk belanja bahan-bahannya, untuk membuat kue delapan jam juga butuh modal kesabaran.
| Baca Juga: Resep Kue Srikaya Asal Palembang, Warna Hijau Cantiknya Dari Daun Pandan Suji
Ada beberapa pembuat kue ini bilang bahwa waktu pengukusan tidak harus 8 jam. Namun jika menginginkan hasil yang maksimal rasa legitnya maka sebaiknya dikukus selama 8 jam. Setelah selesai dikukus, kue ini juga harus dimasukkan ke oven untuk dipanggang sebentar saja. Tujuan kue ini dipanggang agar bagian bawah dan samping kue mengering serta menghilangkan uap air dari hasil pengukusan. Walaupun dibuat dengan waktu 8 jam tentunya sebanding dengan hasilnya. Bagi yang belum pernah coba, langsung aja buat dengan resep kue depalan jam asal Palembang berikut ini.
| Baca Juga: Resep Bingka Kentang Panggang Asal Banjar, Lembutnya Bikin Ketagihan!
Resep Kue Delapan Jam Asal Palembang, Ada yang Sudah Pernah Coba?
- Serves: 1 Loyang Persegi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 8 Jam
Bahan-Bahan
- 25 butir Telur bebek (dibuang putih telurnya 5 butir)
- 370 gram Susu Kental Manis
- Secukupnya Vanili
- 1/2 kilogram Gula Pasir
- 200 gram Mentega (dilelehkan)
- Secukupnya Garam
Instruksi
- Siapkan wadah, masukkan telur bebek beserta gula pasir lalu aduk hingga tercampur pakai whisk.
- Masukkan susu kental manis ke adonan dan aduk kembali.
- Tambahkan garam dan juga vanili secukupnya lalu masukkan lelehan butter kemudian aduk rata hingga buihnya menjadi hilang.
- Tuangkan ke dalam loyang persegi lalu tutup permukaan loyang pakai plastik dan ikat yang kencang dengan tali plastik.
- Masukkan ke dalam kukusan panas kemudian kukus pakai api sedang cenderung kecil selama 4 jam pertama. Untuk 4 jam kedua bisa pakai api sedang sampai matang. Pastikan air kukusan tidak sampai habis, jika mau habis bisa ditambahkan dengan air panas.
- Setelah selesai dikukus, masukkan loyang ke dalam oven untuk dipanggang selama 5 sampai 10 menit saja lalu keluarkan.
- Kue delapan jam asal Palembang sudah jadi.
