Kue klepon bulan-bulan kemarin menjadi perbincangan netizen disosial media. Klepon merupakan makanan tradisional yang kini tersedia varian versi mewah, yaitu resep klepon cake. Umumnya kue klepon dibentuk bulat dan ukurannya yang kecil, serta ada taburan kelapa parut sehingga menambah cita rasa gurih.
Klepon pernah dihargai sebagai salah satu warisan budaya dan menjadi symbol atas identitas kolektif suatu kelompok atau daerah, ditulikan pada buku Local Development Heritage: Traditional Food and Cuisine as Tourist Attractions in Rural Area oleh Bessire tahun 1998.
Baca Juga: Resep Carrot Cake Ala Chef Tokowahab.com
Kini makanan tradisional satu ini sedang naik daun, karena dibentuk menjadi cake sehingga membuatnya terlihat mewah. Kamu bisa menemukan klepon cake di toko kue, restoran. Ide bagus juga lho, buat kue ulang tahun bagi teman kamu yang suka klepon.
Tidak perlu ribet membeli, kamu bisa membuat dirumah. Simak resep klepon cake ala chef Tokowahab.com dibawah ini.
Resep Klepon Cake Ala Chef Tokowahab.com
- Serves: 1 Loyang
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 4 Butir Telur
- 100 Gr Tepung Terigu
- 25 Gr Susu Bubuk
- 1 Sdt Emulfisier
- ½ Sdt Baking Powder
- 80 Gr Margarin
- 30 Gr Coklat Putih
- Gr Sdt perasa pandan
Bahan untuk Enten Gula Merah
- 145 Gr Kelapa Parut
- 50 Gr Gula Pasir
- 150 Gr Gula Aren
- ¼ Sdt Garam
- 100 mL Air
- 3 Lmbr Daun Pandan
Bahan untuk Frosting dan Garnish
- Secukupnya Whipped Cream
- Secukupnya Corn flake
- Secukupnya Selai Blueberry
Instruksi
- Pertama-tama, kita buat dahulu untuk enten gula merah. Siapkan panci dan masukan semua bahan untuk enten gula merah, kecuali kelapa parut. Masak hingga tercampur rata dan setelah mendidih baru tambahkan kelapa parut. Aduk hingga tercampur rata dan tambahkan air sedikit saja, masak hingga meresap. Matikan kompor dan didiamkan disuhu ruangan.
- Lelehkan margarin, setelah meleleh matikan kompor. Masukan pandan pasta dan aduk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya siapkan wadah untuk mixer. Masukan telur, tepung terigu, baking powder dan susu bubuk. Untuk bahan bubuk harus diayak dahulu ya. Lalu masukan gula pasir, emulsifier dan mixer hingga menjadi foam.
- Pindahkan bahan foam ke wadah atau mangkok . masukkan bahan pandan tadi, dan aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan Loyang dan masukan adonan kedalam cetakan Loyang dan ratakan. Kukus adonan kurang lebih 30 menit dengan api kecil.
- Setelah 30 menit, keluarkan cake dari cetakan. Potong cake menjadi 2 bagian, bagian bawah lapiskan whipped cream dan beri filling enten gula merah.
- Kemudian timpah kembali adonan yang atas. Lapisin lagi whipped cream keseluruh bagian cake dan beri garnish melingkar diatas dengan cornflake dan blueberry.
- Klepon cake siap disajikan.
1 Comments
Aida ainun
29 September 2021 at 13:21
Resepnya mudah dipraktekan