Kacang bawang yang renyah dan gurih jadi sajian wajib ketika lebaran. Tak hanya memiliki citra rasa yang gurih dan renyah, kacang bawang juga terdapat protein nabati yang dipercaya memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh.
Berikut tips supaya resep kacang bawang kamu supaya renyah dan gurih:
Pilih Kacang yang Berkualitas
Dalam memilih kacang tanah yang bagus bisa lihat dari segi kulit ari masih melekat dan warna kacang terang merata. Sebaiknya milih kacang dengan ukuran, jenis yang sama dan tidak mencampuri dengan kacang muda, kisut.
| Baca Juga: Fakta Unik Dibalik Kue Lebaran
Rendam Kacang Terlebih Dahulu
gambar hanya ilustrasiJika kamu menggunakan kacang tanah yang berkulit ari, sebaiknya rendam kacang dengan air mendidih dan didiamkan hingga kulit arinya lunak. Setelah itu baru kupas kacang tanah bisa dengan cara mengosok-gosokkan kacang tanah hingga kulit ari terlepas. Lalu cuci dan tiriskan.
Goreng dengan Minyak Panas yang Banyak
Ketika menggoreng kacang, kamu wajib menggunakan minyak yang panas dan jumlah yang banyak. Supaya, kacang bawang matang dengan merata. Jangan sampai menggoreng kacang hingga berbuah warna, karena perubahan warna coklat pada proses pematangan setelah berada diluar minyak. Jadi goreng kacangnya cukup berwarna coklat keemasan saja, supaya tidak pahit. Oya, supaya kacang lebih harum bisa kamu tambahkan mentega maupun margarin sebelum masukan kacang dalam minyak panas.
| Baca Juga: Membuat Kue Tanpa Mixer dan Oven? Simak Tipsnya Disini
Tiriskan Kacang Goreng dan Disimpan Setelah Didinginkan
Setelah goreng kacang, sebaiknya digelar diatas tampah yang sudah dialasi kertas penyerap minyak atau tissue dapur. Lalu untuk menyimpang kacang goreng wajib didinginkan terlebih dahulu ya, supaya uap panasnya hilang jadi kacang lebih awet, tidak melempem dan tidak berjamur.
Nah, itulah tips supaya resep kacang bawang kamu bisa gurih dan renyah walaupun disimpan lama. Untuk cara membuat kamu bisa simak selengkapnya dibawah ini!
Resep Kacang Bawang dan Tips Supaya Renyahnya Awet!
- Serves: 1 Toples
- Cook time: -+ 2 Jam
Bahan-Bahan
- 1 Kg Kacang Tanah (Dikupas dan cuci bersih)
- 12 Siung Bawang Putih (5 Digeprek, 7 diiris (rendam dengan air garam))
- 5 Lembar Daun jeruk (Diiris )
- 1 Sdt Kaldu bubuk ayam/jamur
- 1 Sdm Garam
- 65 mL Santan
- 9000 mL Air (Untuk merebus)
- Secukupnya Minyak Goreng
Instruksi
- Langkah pertama, siapkan panci. Masukan air, santan, daun jeruk, kaldu bubuk, dan bawang putih yang digeprek. Tunggu hingga mendidih. Lalu masukan kacang tanah.
- Masak hingga air santan menyusut atau kacang empuk dan matikan kompor.
- Kemudian tiriskan kacang.
- Lanjut menggoreng kacang. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu, supaya lebih wangi bisa kamu tambahkan 1 sdm margarin (optional).
- Masukan kacang yang sudah ditiriskan, goreng kacang hingga berubah warna cokelat keemasan. Setelah itu jika sudah matang angkat dan tiriskan. Goreng hingga semua kacang habis.
- Setelah itu goreng bawang putih yang diiris. Goreng hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Lalu jika sudah matang angkat dan tiriskan bersama dengan kacang yang baru digoreng.
- Tunggu hingga kacang dan bawang sudah dingin, baru masukan ke wadah penyimpanan. Bisa menaburkan sedikit garam supaya lebih asin.
