Resep Jenang atau Dodol Ketan, Masak dengan Teflon!

Jenang atau dodol ketan merupakan camilan manis khas Indpnesia yang biasanya proses pembuatannya memerlukan waktu yang lama. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat jenang adalah tepung ketan, gula pasir, gula merah, santan, dan garam. Bahan tersebut dimasak menjadi jenang dengan rasa manis, gurih dan lezat.

Jenang ketan biasanya setiap daerah berbeda penyebutannya. Di Jawa Timur dan Jawa Tengah disebut jenang, sedangkan tempat lain ada yang menyebut dodol ketan. Bedannya dengan dodol, jenang lebih lembek daripada dodol dan biasanya dijual bentuk lempengan.

| Baca Juga: Resep Cheese Scone, Kue Kering Ala Orang Bule

Kamu bisa membuat resep jenang ketan di rumah sebagai camilan manis. Tentunya tidak susah, karena hanya membutuhkan peralatan wajan anti lengket. Waktu pembuatan cukup singkat, dibandingkan membuat dodol pada umumnya.

Penasaran cara membuatnya? Berikut ini resep jenang ketan yang praktis, simak selengkapnya dibawah ini.

Print Resep

Resep Jenang atau Dodol Ketan, Masak dengan Teflon!

31 Maret 2022 Syilvia Tjhia

• Serves:

Bahan-Bahan

• 250 Gr Tepung ketan putih
• 150 Gr Tepung ketan hitam (optional, bisa ganti ke tepung ketan putih)
• 1000 mL Santan kental (perasan pertama dr 1 butir kelapa ukuran besar)
• 400 Gr Gula Merah
• 250 Gr Gula Pasir
• 1 Bungkus vanili bubuk
• 1 Bungkus Agar-Agar Plain
• 1/2 Sdt Garam
• 2 Lembar Daun Pandan
• 2 Sdm Biji wijen (disangrai)

Instruksi

• Siapkan wadah. Masukan tepung ketan putih, hitam, vanilli bubuk, garam, santan secara bertaha. Aduk merata bisa menggunakan ballon whisk, hingga tercampur merata.
• Lalu masukan agar-agar plain, aduk merata kembali. Sisihkan.
• Siapkan panci. Masukan gula pasir, gula merah, daun pandan dan santan 400ml. Aduk dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, saring.
• Tuang saringan gula di wajan anti lengket, masukan campuran tepung dan santan secara perlahan sambil diaduk dengan spatula.
• Aduk terus menerus hingga menjadi adonan, masak dengan api kecil sekitar 1 jam.
• Kemudian masukan kedalam cetakan loyang persegi panjang yang sudah dialaskan plastik, ratakan dan tutup dengan plastik.
• Kemudian potong jenang sesuai selera, taburi biji wijen sangrai di atasnya.
• Siap disajikan.

Catatan

Resep oleh Dapur Nana's.