Jepang adalah salah satu negara yang makanannya banyak sekali penggemar. Sebut saja ramen, takoyaki, sushi, udon,fruit sando dan mochi. Beberapa tahun lalu fruit sando sempat viral, kini giliran ichigo daifuku yang viral belakangan ini.
Ichigo daifuku terbuat dari beras ketan, bagian dalamnya berisi buah stroberi menyegarkan dan diberi isian pasta kacang. Perpaduan antara tekstur mochi yang kenyal dan isian asam manis tentu akan membuat siapa saja tergiur untuk mencicipinya.
| Baca Juga: Resep Mochi Jepang yang Menggunakan 100% Bahan Lokal
Konon, daifuku ini sudah ada sejak zaman Edo dengan nama harabuto mochi. Berbeda dengan sekarang cara menikmati daifuku zaman dahulu masyarakat Jepang membakar daifuku terlebih dahulu lho. Buat kamu yang penasaran dan ingin mencoba ichigo daifuku yang viral ini, kamu bisa banget bikin sendiri di rumah.
Penasaran caranya? Simak yuk resep ichigo daifuku yang lembut dan kenyal ala chef Luvita Ho.
Resep Ichigo Daifuku, Mochi Jepang Viral yang Lembut & Kenyal
- Serves: 5-6 Buah
- Cook time: -+ 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Kulit Mochi
- 135 Gr Tepung Ketan
- 2 Sdm Gula Pasir
- 180 mL Susu cair rasa stroberi
- 2 Cubit Garam
- 1 Sdm Minyak
Bahan Pelengkap
- Secukupnya Buah stroberi
- Secukupnya Tepung Maizena (disangarai terlebih dahulu)
- Secukupnya Pasta kacang merah
- 1/2 Tetes Pewarna makanan warna pink
Instruksi
- Timbang pasta kacang merah sekitar 20 gram. Pipihkan, lalu isi buah stroberi dan bulatkan. Tutup dengan plastik wrap dan sisihkan.
- Siapkan mangkuk untuk membuat kulit mochi. Tuangkan tepung beras, gula pasir, minyak, susu cair stoberi dan garam. Aduk hingga tercampur merata, tambahkan pewarna pink 1/2 tetes dan aduk kembali.
- Selanjutnya siapkan wadah untuk mengkukus, sebelumnya oleskan minyak terlebih dahulu. Tuangkan adonan dan kukus dikukusan yang sudah mendidih.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
- Setelah 30 menit keluarkan dari kukusan. Lalu keluarkan adonan kulit mochi diatas silpat dan ulenin dengan spatula. Ulenin hingga adonan halus dan tidak terlalu panas.
- Kemudian taburi sedikit tepung maizena ke adonan dan beri sedikit ditangan. Lalu ulenin adonan kulit mochi supaya lebih kenyal.
- Timbang adonan sekitar 20 - 25 gram, pipihkan dan masukan isian stroberi yang sudah dibuat tadi.
- Bulatkan dan siap disajikan.
