Hotteok merupakan pancake yang berisi kacang, brown sugar, kayu manis berasal dari Korea Selatan. Jajanan ini terbuat dari campuran tepung beras ketan dan tepung terigu lalu ditambahkan air, gula, ragi dan susu. Adonan tersebut didiamkan hingga naik dan bisa dibuat bola-bola sebesar kepalan tangan, kemudian diisi dengan pasta kacang atau kacang tanah dengan aroma kayu manis.
Adonan hotteok yang sudah dibuat dan diisi dengan topping, digoreng dengan minyak banyak diatas wajan datar dan ditekan dengan penekan khusus untuk hottoek.
| Baca Juga: Resep Lemon Cake yang Super Moist
Ternyata hotteok dibawa ke Korea Selatan oleh tentara dari China lho. Pada zaman dahulu, tentara dari Dinasti Qing dari China yang dikirimkan ke Kerjaan Joseon saat insiden Imo ditahun 1882 di Seoul.
Setelah insiden tersebut tentara dari Dinasti Qing tetap berada di Korea karena tempat asal mereka sudah tidak layak untuk ditempati. Nah, mereka mencari nafkah dengan cara menjual jajanan seperti hotteok dan pangsit atau mandu.
| Baca Juga: Resep Japanese Cheese Cake yang Lembut
Tidak perlu khawatir jika kamu ingin mencoba Hotteok, kamu bisa lho mencoba membuatnya di rumah. Bahan kue yang sederhana dan mudah pasti kamu temukan. Penasaran dengan resep hotteok? Mari simak dibawah ini!
Resep Hotteok, Jajanan Populer di K-Drama!
- Serves: -+ 10 Buah
- Prep time: 1 Jam
- Cook time: 30 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 200 Gr Tepung terigu protein tinggi
- 100 Gr Tepung Ketan
- 20 Gr Gula Pasir
- 5 Gr Ragi
- 200 Gr Air Hangat
- Secukupnya Garam
- 10 Gr Minyak Sayur
Bahan untuk Isian
- 75 Gr Palm sugar
- 25 Gr Gula Pasir
- 2 Gr Cinnamon bubuk
- 40 Gr Kacang tanah cincang
Instruksi
- Siapkan wadah mixer. Masukan tepung terigu, tepung ketan, gula dan ragi. Lalu dimixer hingga bahan tercampur merata.
- Selanjutnya masukan air hangat kedalam wadah mixer secara perlahan. Tambahlan garam, minyak sayur. Mixer hingga berbentuk adonan dan tercampur merata, setelah itu keluarkan adonan dari dalam wadah mixer. Lalu diamkan adonan hingga 1 jam, tutupi dengan plastik wrap.
- Sambil menunggu adonan didiamkan. Siapkan bahan untuk isian, campur semua bahan untuk filling dan aduk hingga tercampur merata.
- Adonan yang sudah didiamkan selama 1 jam, keluarkan dan pipihkan atau lebarkan adonan.
- Potong adonan sekitar 40-50 gram. Pipihkan dengan tangan dan isi dengan isian yang sudah dicampur sekitar 1 sdm. Bulatkan adonan, jangan sampai isiannya keluar.
- Kemudian panggang adonan hotteok diatas teflon yang sudah ditambahkan minyak goreng. Panggang hotteok hingga bagian bawahnya berubah warna menjadi kecokelatan. Balik dan tekan supaya bentuknya pipih. Bisa menggunakan mangkok yang bagian bawahnya rata atau juga dengan alat khusus untuk menekan adonana hotteok.
- Ulangi hingga adonan habis.
- Hotteok siap disajikan.
