Sekitar dua minggu lagi hari Natal tiba, apa yang sudah kamu siapkan di rumah? pastikan kamu tidak lupa untuk menghadirkan kue kering alias cookies yang biasa selalu tersedia saat Natal. Salah satu yang tidak boleh terlewatkan adalah ginger cookies atau kue jahe. Jika ingin menambah varian cookies lainnya biar banyak pilihan, kamu bisa membuat date cookies. Kue kering satu ini juga menjadi salah satu favorit ketika Natal. Kamu bisa memanfaatkan buah kurma yang legit sebagai bahan dasar membuat date cookies.
| Baca Juga: Resep Ginger Cookies, Kue Kering Rasa Jahe Untuk Merayakan Natal
Selain buah kurma yang legit, kamu bisa menambahkan bahan campuran lainnya yang buat cookies buatan kamu jadi lebih crunchy alias renyah. Bahan tambahan lain yang bisa ditambahkan mulai dari oats, kelapa parut kering, hingga kacang almond cincang. Jadi sudah bisa dibayangkan serenyah apa cookies yang satu ini di setiap gigitannya. Biar renyahnya tetap terasa selalu simpan cookies ini dalam toples cantik. Sekarang waktunya praktek di dapur dengan mengikuti resep date cookies crunchy berikut ini.
| Baca Juga: Resep Mixed Fruit Cookies, Cemilan Kue Kering Sehat Bisa Dinikmati Kapan Saja
Resep Date Cookies, Kue Kering Crunchy Berpadu Legitnya Buah Kurma
- Serves: 1 Toples
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 200 gram Margarin
- 100 gram Brown sugar
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 150 gram Rolled oat
- 50 gram Kelapa Parut Kering Instan
- 1 sendok teh Soda Kue
- 50 gram Gula Pasir
- 250 gram Tepung Terigu
- 2 butir Telur
- 1/2 sendok teh Baking Powder
- 1/2 sendok teh Garam
- 150 gram Kurma (dicincang)
- 100 gram Kacang Almond Cincang
Instruksi
- Panaskan dulu oven pada titik suhu 160 derajat Celcius lalu lapisi loyang datar pakai kertas roti dan sisihkan.
- Ayak tepung terigu, baking powder, serta soda kue kemudian campurkan dengan garah, sisihkan.
- Aduk margarin, brown sugar, dan juga gula pasir pada mangkuk kurang lebih dua menit pakai spatula hingga rata bertekstur lembut.
- Masukkan telur dengan bertahap satu-satu sambil tetap diaduk sampai merata. Tambahkan vanili bubuk kemudian aduk kembali.
- Lanjut tambahkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil tetap diaduk. Masukkan oats, kacang almond, serta kurma cincang lalu aduk lagi hingga merata.
- Setelah adonan jadi, ambil satu sendok es krim atau dua sendok makan adonan dan letakkan di loyang. Pipihkan adonan lalu berikan jarak antar adonan sekitar 3 sampai 4 centimeter.
- Panggang di oven yang sudah panas dengan waktu kurang lebih 20 menit sampai matang.
- Date cookies crunchy sudah jadi dan bisa segera simpan dalam toples cantik.
