Pastry ada banyak macamnya termasuk yang berasal dari Prancis. Bukan hanya satu atau dua, tapi ada banyak jenis pastry yang lebih dikenal dengan sebutan choux pastry. Memang ada beberapa perbedaan antara choux pastry dengan pastry pada umumnya. Mau tahu apa saja bedanya? pertama dari segi teksturnya. Pastry biasa memiliki tekstur yang berlapis yang renyah dan juga rapuh sedangkan choux pastry berbeda. Teksturnya terasa lebih ringan, dalamnya berongga, dan juga kenyal. Salah satu choux pastry yang wajib dicoba adalah chouquette.
| Baca Juga: Resep Canele Cake, Kue Klasik Asal Prancis Teksturnya Crunchy Untuk Bingkisan
Chouquette termasuk salah satu jenis choux pastry yang ukurannya kecil sehingga bisa disantap dalam sekali suapan. Selain kecil, bentuknya juga bisa dibuat bulat atau oval sesuai keinginan. Setelah melewati proses pemanggangan dalam oven, hasilnya renyah dibagian luarnya namun dalamnya berongga serta kenyal. Bagian dalamnya dapat diisi dengan krim rasa coklat atau vanila namun bisa juga tanpa isian. Pastry ini juga dilengkapi dengan taburan gula mutiara untuk menambah rasa manis serta penampilannya lebih menarik. Di bawah ini sudah ada resep chouquette asal Prancis buat praktek di rumah.
| Baca Juga: Resep Kouign Amann, Salah Satu Pastry Klasik Asal Prancis Wajib Coba
Resep Chouquette, Pastry Asal Prancis Dengan Taburan Gula Mutiara
- Serves: 1 Toples Besar
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 140 gram Tepung Terigu
- 125 gram Margarin
- 1/4 sendok teh Garam
- 250 mililiter Susu Cair
- 4 butir Telur (ukuran sedang)
Bahan Topping
- Secukupnya Gula Mutiara (untuk taburan)
Instruksi
- Pertama masak margarin lalu aduk-aduk sampai mencair kemudian tuangkan susu cair beserta garam dan aduk lagi. Masak dan tunggu hingga muncul buih dan mendidih.
- Masukkan tepung terigu ke dalam adonan dan matikan kompor. Aduk-aduk adonan sampai tercampur rata dan biarkan suhunya sampai hangat.
- Setelah itu, masukan telur dengan bertahap satu-satu sambil terus diaduk sampai merata hingga adonan jadi.
- Masukkan adonan jadi ke piping bag lalu cetak sesuai keinginan di atas loyang yang sudah diberikan baking paper. Selanjutnya taburkan dengan gula mutiara dengan merata.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius dengan waktu 35 menit hingga matang.
- Chouquette asal Prancis sudah jadi bisa disantap langsung atau simpan dalam wadah kedap udara.
