Babka merupakan roti manis yang dalam proses pembuatannya, roti di pelintir sehingga membentuk lapisan cokelat yang menggiurkan. Tampilan roti babka sangat unik, karena bentuknya mirip dengan roti kepang yang cantik. Sekilas, roti babka mirip dengan brioche roti manis dari Perancis yang kaya akan mentega. Roti babka sudah ada sejak abad ke-19 lho, awalnya roti ini diisi dengan lapisan selai dari buah yang segar. Roti babka disajikan ketika perayaan Paskah, selain terkenal di Polandia. Roti babka juga sangat terkenal di Israel dan Ukraina.
Baca Juga: 3 Bahan Bisa Membuat Camilan Lezat?
Resep chocolate babka, membuat roti satu ini butuh keahlian dan niat karena proses pembuatannya cukup lama. Jadi jika kamu sedang tidak niat untuk membuat roti yang membutuhkan waktu lama dalam prosesnya, kamu bisa simpan dulu untuk resep ini. Buat kamu yang suka membuat roti, resep ini bisa kamu jadikan tantangan.
Cobain yuk membuat resep chocolate babka. Bagi kamu yang tidak punya cukup waktu bisa cobain membuat roti ini, kamu bisa membuat roti ini pas akhir pekan, jadi semakin istimewa sajikan untuk keluarga tercinta.
Resep Chocolate Babka Khas Dari Polandia
- Serves: 1 Loyang
Bahan-Bahan
Bahan Susu
- 40 ml Susu Cair (Hangatkan)
- 1 sdm Gula Pasir
- 5 gr ragi instan
Bahan Tepung
- 300 gr Tepung terigu protein tinggi
- 1 butir Telur
- 2 Sdm Gula Pasir
Bahan Isian
- Secukupnya Kacang sangrai
- Secukupnya Selai cokelat
- 1 butir Kuning Telur (Untuk olesan)
Instruksi
- Campurkan susu cair hangat, gula sebagian dan ragi. Aduk dan didiamkan hingga ragi berkerja, kurang lebih 10 menit atau hingga berbuih.
- Siapkan mixer bowl, masukan tepung terigu, gula pasir sisa yang dari langkah pertama, telur dan tuang bahan susu di langkah pertama. Tuang secara sedikit demi sedikit.
- Mixer bahan hingga adonan kalis dan dapat dibentuk bola, keluarkan adonan dari mixer. Selanjutnya masukakn margarine pada adonan, ulenin hingga kalis elastis, diamkan adonan sampai adonan mengembang 2-3 kali lipat.
- Kempiskan adonan dan pipihkan dengan rolling pin hingga membentuk persegi. Oleskan selai cokelat, taburi kacang sangarai. Sisakan bagian ujung bawah.
- Gulung adonan sambil ditarik, bagian ujung yang tidak diolesi selai. Basahkan dengan sedikit air, rapikan atau rapatkan. Diamkan adonan selama 10 menit.
- Belah tengah adonan menjadi 2 bagian dengan sama rata, namun jangan sampai terputus . Karena, kita akan membuat kepang, kepang adonan hingga selesai.
- Siapkan Loyang, oleskan margarine sedikit. Lalu adonan bentuk melingkat pada Loyang. Diamkan kembali selama 15 menit.
- Panggang adoanan dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit.
- Chocolate babka siap disajikan.
Catatan
Untuk mempercantik tampilan, kamu bisa menambahkan chocolate chips.
