Castella cake salah satu jenis bolu yang terkenal di Jepang, memiliki ciri khas tekstur yang lembut. Kue ini lebih lembut dibandingkan dengan chiffon cake. Inilah yang membuat banyak sekali yang menjadi penggemar kue lembut ini.
| Baca Juga:
Membuat castella cake tidak terlalu rumit, proses pengadukan adonan harus tepat. Ketika mengaduk adonan cake dengan mixer, jangan menyalakan mixer dengan kecepatan tinggi. Karena bisa membuat pori-pori kue menjadi kasar. Lalu jika kamu mengaduk dengan spatula, aduk secara perlahan supaya gelembung udara tidak rusak.
Simak Juga:
Berikut resep castella cake dan cara membuatnya, simak selengkapnya disini!
Resep Castella Cake yang Lembut dan Lezat!
- Serves:
Bahan-Bahan
- 60 Gr tepung terigu protein rendah
- 70 Gr Susu Cair (hangatkan)
- 50 Gr Minyak Sayur (hangatkan)
- 1 Sdt Vanilla
- 60 Gr Gula Halus
- 4 Butir Kuning Telur
- 4 Butir Putih Telur
- 1/2 Sdt Air lemon
Instruksi
- Masukan kedalam wadah, susu cair dan minyak sayur yang telah dihangatkan. Lalu masukan tepung terigu sambil diayak, aduk merata.
- Lalu masukan kuning telur, secara bertahap sambil diaduk merata. Sisihkan
- Mixer putih telur dan tambahkan air perasan lemon. Mixer dengan kecepatan sedang hingga berbusa. Tambahkan gula halus secara bertahap, mixer hingga soft peak.
- Ambil 1/3 meringue masukan kedalam adonan kuning telur, aduk merata dengan spatula. Ambil kembali 1/3 meringue dan aduk merata kembali.
- Setelah tercampur merata, adonan kuning masukan kedalam sisa adonan meringu. Aduk merata dengan spatula.
- Siapkan loyang yang sudah diberikan baking paper, tuang adonan kedalam loyang. Ratakan permukaan adonan dan hentakkan.
- Siapkan wadah lebar, masukan air panas sedikit. Lalu rendam adonan yang sudah berada didalam loyang yang bagian bawah dialaskan aluminium foil.
- Panggang adonan dengan suhu 150 derajat celsius selama kurang lebih 60 menit.
- Setelah matang, siap disajikan.
