Sayuran merupakan kebutuhan yang wajib bagi tubuh kita, karena sayuran mengandung banyak vitamin, mineral hingga asupan serat. Nah, salah satu olahan sayuran yang terkenal dan banyak penggemarnya adalah capcay. Capcay dahulu ada karena koki istana di zaman dinasti China merasa banyak sisa sayuran dari makanan yang disajikan untuk raja. Akhirnya koki tersebut memiliki ide untuk membuat hidangan baru dari sisa sayuran tersebut.
Capcay sendiri terkenal di Indonesia diperkenalkan oleh orang Hokkian yang merupakan etnis Tionghoa terbesar yang bermigrasi ke Indonesia. Bahan utama dalam pembuatan sayuran capycay terdiri dari beberapa sayuran antara lain kembang kol, sawi putih, sawi hijau, brokoli, wortel, jagung, jamur dan masih banyak lainnya. Untuk daging biasanya ada yang menambahkan daging ayam, daging sapi, bakso, udang, dan lainnya.
Capcay ada dua jenis loh yaitu capcay kuah dan capcay goreng. Kedua olahan hampir sama dalam proses masaknya. Nah, kali ini admin ingin berbagi resep capcay kuah yang sederhana. Simak dibawah ini!
Resep Capcay Kuah yang Sederhana
- Serves: 4 Porsi
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 1 Batang Wortel
- 10 Batang Buncis
- 5 Buah Baby corn
- Secukupnya Jamur kuping
- Secukupnya Kol
Bahan untuk Bumbu
- 3 Siung Bawang Putih
- 2 Siung Bawang Merah
- 1 Sachet Saus tiram
- 1 Sdt Tepung Maizena
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Lada bubuk
- Secukupnya Minyak Goreng
- Secukupnya Air
Instruksi
- Langkah pertama, cuci bersih sayuran-sayuran dan potong sesuai selera. Lalu haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Selanjutnya panaskan wajan dan masukan sedikit minyak goreng untuk menumis, masukan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga aroma wangi keluar, lalu tambahan sayuran yang sudah dicuci bersih.
- Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan saos tiram lalu aduk. Masukan air sesuai selera dan aduk kembali hingga merata, tunggu hingga mendidih atau sayuran sudah matang.
- Langkah terakhir tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan. Aduk hingga kuah mengental.
- Angkat dan siap sajikan.
