Setiap mendekati hari raya, setiap orang biasanya saling bertukar bingkisan satu sama lainnya. Biasanya bingkisan yang diberikan berupa kue yang biasa disajikan di meja untuk keluarga maupun tamu yang datang. Makanya sebelum membuat kue apa yang ingin dijadikan bingkisan tentu harus memilih yang tepat. Salah satu kue yang berasal dari Prancis bisa menjadi pilihan tepat yang dikenal dengan nama canele cake. Dengan tekstur crunchy dan juga lumer di bagian dalamnya tentu cocok dijadikan bingkisan yang istimewa di momen penting.
| Baca Juga: Resep Almond Financier Cake, Kue Mini Asal Prancis Lembut dan Renyah
Bentuknya terlihat mungil yang di bagian dalamnya diisi dengan custard dan di luarnya dibalut dengan karamel. Dengan adanya karamel pada proses pembuatannya maka warna kue ini adalah cokelat kehitaman. Untuk cetakannya juga khusus yaitu loyang canele yang bentuknya tinggi menjulang serta tebal. Jika kamu ingin merasakan kue klasik dari luar negeri, seperti kamu bisa menyiapkan peralatan dan membeli bahan-bahannnya terlebih dahulu. Jika belum tahu apa saja bahan yang mesti ada, kamu bisa cek resep canele cake bertekstur crunchy untuk bingkisan spesial.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Canestrelli, Hidangan Pembeda di Hari Lebaran
Resep Canele Cake, Kue Klasik Asal Prancis Teksturnya Crunchy Untuk Bingkisan
- Serves: 10 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 120 Menit
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 225 gram Gula Kastor
- 1/2 liter Susu Cair
- 1 sendok teh Vanilla extract
- 50 gram Mentega Tawar
- 25 gram Tepung Maizena
- 4 butir Kuning Telur
- 45 gram Mentega Tawar
- 30 mililiter Essence Rum
Instruksi
- Tahap pertama dimulai dengan mengayak terigu, gula kastor, hingga maizena lalu sisihkan.
- Kocok telur dengan ballon whisk sampai menjadi lembut dan sisihkan.
- Ambil panci lalu rebus susu cair dengan mentega tawar sampai meleleh. Selanjutnya tuang susu dengan perlahan ke wadah berisi kuning telur. Aduk dengan merata sampai telur dan juga susu tercampur kemudian biarkan hingga suhunya hangat.
- Setelah itu, tuangkan susu hangat ke campuran tepung sambil diaduk sampai licin kemudian langsung saring adonan.
- Masukkan vanilla extract dan juga essence rum lalu aduk sampai merata. Diamkan dalam kulkas selama kurang lebih 12 jam.
- Panaskan dulu cetakan canele pada suhu 200 derajat Celcius sekitar 5 sampai 10 menit kemudian keluarkan dan langsung oleskan mentega secukupnya.
- Keluarkan adonan di kulkas kemudian aduk sampai merata. Tuangkan pada cetakan kue canele sampai ¾ penuh. Lalu panggang dengan waktu 45 menit pada suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
- Setelah matang, keluarkan cetakan dan biarkan saja sekitar 10 menit. Lalu balikkan cetakan dan keluarkan kue yang sudah matang dari dalam cetakan.
- Canele cake sudah matang dan bisa dimasukkan ke dalam box untuk dijadikan bingkisan.
Catatan
Agar lapisan luar kue canele bertekstur renyah maka kamu harus memanggang cetakannya lebih dulu sebelum proses menuang adonan.
