Bolu terbagi menjadi beberapa jenis dan salah satunya adalah bolu klemben. Bolu ini termasuk jajanan tradisional asal Banyuwangi Jawa Timur yang biasanya selalu disuguhkan kepada para tamu yang ingin bersilaturahmi di hari lebaran. Hal ini membuat pesanan saat bulan puasa menjadi naik hingga 2 kali lipat. Bukan hanya lebaran, kue ini akan ditemukan saat mengadakan hajatan pernikahan. Bahkan sekarang bolu klemben ini sudah menjadi oleh-oleh yang bisa dibawa pulang setelah berlibur di Banyuwangi.
| Baca Juga: Resep Kue Mendut dan Mengulas Kue Mendut Jadul Hingga Kekinian
Untuk proses pembuatannya, bolu ini masih diproduksi secara tradisional dengan tungku untuk proses pemanggangan. Sumber apinya memanfaatkan kayu bakar dan juga serabut kelapa. Namun bagi yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah tidak perlu bingung karena bisa menggunakan oven. Tentu prosesnya berbeda antara masak menggunakan tungku atau oven. Untuk lebih jelasnya maka bisa membaca resep bolu klemben asal Banyuwangi yang lembut dan harum di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Madeleines, Bolu Jadul Bentuk Kerang yang Unik
Resep Bolu Klemben, Jajanan Tradisional Khas Banyuwangi Lembut dan Harum
- Serves: 5 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 120 Menit
Bahan-Bahan
- 150 gram Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Cengkeh Bubuk
- 170 gram Terigu protein sedang
- 4 butir Telur
- 1 sendok teh Kayu Manis Bubuk
- 1/2 sendok teh Jahe bubuk
- 100 gram Margarin (dilelehkan)
Instruksi
- Diawali dengan mengocok telur beserta gula pasir hingga mengembang.
- Lalu masukkan kayu manis, jahe, terigu, beserta cengkeh bubuk sambil diayak kemudian aduk merata.
- Selanjutnya tambahkan margarin yang sudah dilelehkan secara perlahan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk pelan-pelan. Setelah jadi bisa dimasukkan ke plastik segitiga atau piping bag.
- Semprotkan langsung pada cetakan madeleines yang sebelumnya sudah diolesi menggunakan margarin dan taburi dengan tepung terigu sedikit saja.
- Panggang menggunakan api bawah pada oven dengan suhu sebesar 190 derajat Celcius dengan waktu 15 menit hingga matang dan keluarkan dari loyang.
- Kemudian susun pada loyang datar dan oven lagi dengan suhu lebih rendah yaitu 100 derajat Celcius selama 60 menit hingga kering kemudian keluarkan serta biarkan dingin.
- Bolu klemben lembut dan harum bisa langsung dinikmati atau dimasukkan ke toples.
Catatan
Bolu klemben bisa lebih awet dan juga tahan lama saat dioven menggunakan suhu rendah untuk waktu yang lama. Jika ingin disimpan, sebaiknya gunakan wadah yang bisa tertutup rapat agar renyahnya terjaga.
