Hayo siapa yang belum pernah cobain resep bolen pisang? Rasanya semua orang pasti pernah makan camilan dari Bandung ini ya. Bolen pisang merupakan oleh-oleh khas dari Bandung selain Peuyem. Biasanya kalau ke kota Bandung pasti ke toko Kartika Sari untuk mendapatkan bolen pisang ini. Harga bolen pisang yang dibilang cukup terjangkau untuk kamu jadikan oleh-oleh atau sekedar membeli untuk jadi camilan saja. Tekstur dari roti bolen pisang yang empuk serta rasa yang manis dan gurih membuat bolen pisang sangat disukai.
Membuat roti bolen pisang sangatlah mudah loh, bahan menggunakan bahan-bahan yang umum. Kamu sudah tahu resep bolen pisang? Nah, buat yang belum tau. Yuk, simak resep dibawah ini!
Resep Bolen Pisang Keju
- Serves: 8 bh
- Prep time: 1 jam
Bahan-Bahan
Bahan untuk Kulit Bolen Pisang:
- 250 Gr Tepung Terigu (Protein sedang)
- 1 sdm Susu Bubuk
- 50 Gr Gula Pasir
- 75 Gr Pastry margarine
- 1/2 sdt Baking Powder
- 50 Gr Mentega
- 2 btr Kuning Telur
- 100 ml Air Es
Bahan untuk Olesan Pastry (dikocok)
- 2 sdm Susu Cair
- 1 btr Kuning Telur
Isian Bolen Pisang
- 8 bh Pisang raja matang
- 100 ml Air
- 100 Gr Gula Pasir
- secukupnya Keju Parut
- secukupnya Cokelat meses
Instruksi
- Pertama-tama, buat terlebih dahulu isian untuk bolen. Rebus pisang raja dengan air dan gula tunggu hingga matang namun jangan sampai terlalu lembek. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, membuat kulit bolen dengan campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, susu bubuk, kuning telur, mentega dan air es lalu diulenin hingga kalis.
- Bentuk adonan dari kulit bolen dibagi menjadi bulat lalu diamkan kurang lebih 15 menit hingga mengembang
- Pipihkan adonan bentuk persegi lalu oleskan 1/3 bagian dengan pastry margarine dan ratakan. Lipat bagian sisi kanan dan kiri lalu lipat sekali lagi. Diamkan kembali selama 15 menit dan simpan kedalam lemari es sekitar 30 menit.
- Tipiskan adonan dengan ukuran 3 mm lalu dipotong-potong. Ambil selembar potongan adonan kulit isi dengan satu potong pisang lalu ditekan, tambah cokelat meses dan keju ditengah sesuai selera. Kemudian dilipat.
- Terakhir, oleskan semua adonan dengan bahan olesan, rapikan diloyang dan siap panggang. Panggang bolen pisang kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius.
- Setelah matang, angkat dan siap disajikan.
