Berbicara jajanan dari ubi, siapa yang belum pernah mencoba bola ubi? Kudapan dari ubi jalar yang sedang hits saat ini, bisa kamu dapatkan dengan mudah dipedagang kaki lima. Rasa dari resep bola ubi yang gurih serta manis sehingga bisa membuat Anda tidak ingin berhenti menikmatinya. Bola ubi biasa juga disebut dengan bobobi atau bola bola ubi, tekstur yang renyah dalam sekali gigitan dan ada gumpanan adonan alias kopong didalamnya.
Sering kali ketika Admin Via membeli bola ubi ini penasaran dengan cara si abang penjual mengoreng hingga bisa menjadi kopong begitu. Nah, admin ada resep bola ubi kopong anti gagal yang sedang hits masa kini. Yuk, cobain dirumah kamu.
Resep Bola Ubi Kopong Sedang Hits Sekarang
- Serves: 6 buah
Bahan-Bahan
- 400 gram Ubi Jalar Kuning ((menggunakan ubi jalar kuning lebih mudah menentukan kematangan bola ubi))
- 100 gram Tepung Tapioka
- 50 gram Tepung Maizena
- 100 gram Gula Halus
- 1 sdt Baking Powder
Instruksi
- Kukus ubi terlebih hingga matang, lalu dihancurkan bisa dengan garpu hingga lembut. Jangan lupa apabila ada serat dibuang Buang.
- Masukkan tepung tapioka, tepung maizena, dan baking powder sedikit demi sedikit sambil diayak dan aduk hingga rata.
- Setelah tercampur rata, tutup adonan kurang lebih 1 jam. Setelah itu bentuk adonan berbentuk bulat.
- Siapkan wajan dan tuang minyak goreng yang banyak.
- Tunggu hingga minyak panas lalu masukan adonan bola ubi yang sudah dibentuk bulat tadi.
- Sambil digoreng bola ubi, tekan-tekan bola ubi supaya bagian tengah bola ubi bisa kopong.
Catatan
Bola Ubi Kamu Tidak Kopong? Simak Tips dibawah Ini.
- Bahan-bahan dalam membuat bola ubi seperti tepung tapioka, baking powder dan gula halus sebaiknya diayak terlebih dahulu agar mudah tercampur sehingga tidak ada yang menggumpal.
- Rahasia bola ubi bisa mengembang dengan bulat ialah baking powder, sebaiknya kamu memakai baking powder yang double acting pasti tidak akan kempis ketika keluar dari penggorengan. Oya, kamu tidak boleh mengganti baking powder dengan pengembang lainnya ya seperti baking soda.
- Ketika goreng adonan bola ubi, sebaiknya minyak sudah dalam keadaan tidak terlalu panas dengan api sedang. Karena, minyak yang terlalu panas akan membuat bola ubi cepat matang dan membuat dalamnya tidak kopong.
- Nah, selanjutnya jika kamu menekan bola ubi sebaiknya pas luarnya sudah sedikit garing lalu menekan dengan spatula. Biasanya akan telihat kempis ketika ditekan, namun nanti akan mekar lagi bola ubinya.
