Beberapa waktu yang lalu sudah pernah membahas resep tentang kue bingka kayapu asal Banjar. Ternyata kue bingka yang berasal dari Banjar ini ada banyak macamnya lho. Bukan hanya bingka kayapu, tetapi ada juga bingka lainnya. Salah satunya yang sudah terkenal di Banjar dan daerah lainnya adalah bingka kentang. Sesuai dengan namanya, kue ini memang menggunakan kentang sebagai bahan utamanya yang diolah dengan bahan lainnya sehingga menjadi kue yang rasa dan teksturnya disukai banyak orang.
| Baca Juga: Resep Kue Adee Bingkang Aceh Sering Dijadikan Oleh-oleh Spesial
Jika sudah pernah coba kue satu ini, teksturnya lembut banget di mulut. Sedangkan untuk rasanya akan terasa manis serta gurih. Biasanya dijadikan cemilan atau bisa juga dihidangkan sebagai makanan penutup. Saat bulan Puasa, kue ini juga banyak yang cari karena cocok banget dijadikan takjil. Dibuat dengan cara dibakar di atas bara api atau arang, namun sekarang kamu bisa memanggangnya pakai oven. Penasaran apa saja bahan-bahannya yang mesti disiapkan? langsung aja ikuti resep bingka kentang panggang berbentuk bunga yang lembutnya bikin nagih di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Kue Lempeng Pisang, Pizzanya Orang Banjar yang Enak Banget Wajib Coba
Resep Bingka Kentang Panggang Asal Banjar, Lembutnya Bikin Ketagihan!
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
- 250 gram Kentang Kukus (lalu dihaluskan)
- 100 gram Gula Pasir
- 3 sendok makan Tepung Terigu
- Secukupnya Garam
- 4 butir Telur bebek
- 200 mililiter Santan kental
- 1 sendok makan Margarin (dilelehkan)
- Secukupnya Vanilla bubuk
Instruksi
- Kocok telur, vanila bubuk, beserta gula pasir pakai whisk sampai semua bahan menjadi larut.
- Tuangkan santan, tepung terigu, margarin, hingga garam. Lanjut masukkan kentang halus ke dalam adonan dan aduk merata.
- Setelah adonan jadi, sebaiknya saring terlebih dahulu agar tidak ada gumpalan pada adonan.
- Tuang adonan ke loyang yang sebelumnya telah dioleskan margarin secukupnya.
- Panggang pada oven dengan suhu 170 derajat Celcius pakai api bawah. Setelah mulai set, ganti pakai api atas bawah lalu panggang sampai bagian atasnya menjadi kecokelatan yang berarti sudah matang.
- Bingka kentang panggang asal Banjar yang bikin ketagihan sudah jadi.
