Siapa yang belum pernah makan baso aci? Admin Via rasa pastinya sudah banyak yang pernah cobain makanan yang mulai hits di tahun 2016 ini. Sebenarnya apa itu baso aci? Tidak terbuat dari daging, namun terbuat dari tepung aci alias tepung tapioka. Jika kamu suka cimol pasti juga suka dengan jajanan asal Garut ini.
| Baca Juga: Resep Mango Sticky Rice Khas Thailand
Sekilas makanan ini juga terlihat mirip dengan cilok kuah, namun berbeda ya. Perbedaan terletak di rasa dan penyajiannya. Baso aci sangat cocok dinikmati ketika cuaca dingin, apalagi kalau Kamu sedang berkunjung ke daerah Bandung yang hawanya memang dingin.
| Simak Juga: Sejarah Bakso dan Resep Bakso Sapi
Dalam satu porsi baso aci terdapat baso aci, ceker ayam, cuanki dan sukro cikur. Kamu juga bisa menambahkan topping tambahan seperti cuanki tahu, daging tetelan sapi dan lain sebagainya.
Penasaran cara membuatnya? Bisa jadi ide jualan Kamu juga lho. Simak berikut resep baso aci rumahan yang prosesnya mudah.
Resep Baso Aci Rumahan untuk Hidangan Lebaran!
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan untuk Baso Acit
- 225 Gr Tepung Terigu
- 120 Gr Tepung Kanji
- 250 mL Air
- 1/2 Sdt Bawang putih goreng
- 1/2 Sdt Bawang merah goreng
- 1 Batang Daun Bawang (cincang)
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Penyedap Rasa
- Secukupnya Daging sapi atau tetelan
Bahan untuk Kuah
- 500 mL Air atau kaldu rendaman daging sapi
- 1 Siung Bawang Putih
- 3 Siung Bawang Merah
- 1 Batang Daun Bawang
- 1 Batang Seledri
- 1 Buah Cabai merah besar
- 3 Buah Cabai Rawit
- Secukupnya Penyedap Rasa
- Secukupnya Lada bubuk
- Secukupnya Garam
Bahan Pelengkap
- Secukupnya Jeruk limau
- Secukupnya Sukro
- Secukupnya Cabai bubuk
Instruksi
- Rebus daging sapi atau tetelan terlebih dahulu, hingga sari-sarinya keluar atau mendidih. Sisihkan.
- Siapkan wajan anti lengket. Masukan tepung terigu, lada, garam dan penyedap rasa, aduk terlebih dahulu dan tuang air 250 ml. Aduk kembali hingga merata dan baru nyalakan kompor. Masak hingga menggumpal.
- Selanjutnya tuang kedalam wadah. Masukan tepung kanji, bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan daun bawang. Aduk hingga merata hingga kalis.
- Kemudian bentuk, ambil sedikit adonan. Pipihkan masukan daging sapi yang sudah matang dan dipotong sesuai selera. Bulat-bulatkan, sisihkan.
- Rebus baso aci, jangan lupa untuk tuang sedikit minyak supaya tidak menempel. Rebus hingga matang. Setelah mendidih, matikan kompor dan diamkan selama kurang lebih 5 menit. Sisihkan.
- Untuk kuahnya. Haluskan semua bahan kecuali air kaldu. Haluskan bisa dengan blender.
- Siapkan panci, tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan. Tumis hingga aroma harum keluar, lalu tuang kaldu sapi tadi. Aduk merata, masukan daun bawang dan seledri. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan penyedap rasa, garam, dan lada. Aduk kembali, matikan kompor dan saring.
- Sajikan baso aci dengan kuah, dan tambahkan topping seperti tahu goreng, pilus dan bisa tambahkan perasan jeruk limau.
