Bukan hanya kue ulang tahun saja yang tampilannya menarik, tetapi ada juga kue tradisional yang tampilannya terkesan mewah lho. Pasti penasaran ya kue tradisional apa yang mewah? namanya adalah kue pulut. Kue yang terbuat dari beras ketan ini bisa terlihat mewah karena perpaduan warnanya antara warna dasar putih dengan warna biru. Warna birunya juga bukan berasal dari pewarna kue buatan tetapi berasal dari bunga telang sari sehingga warnanya menjadi indah sekaligus menghadirkan kesan mewah.
| Baca Juga: Resep Kue Ku Thok Mirip Kura-Kura Dengan Isian Kacang Hijau yang Legit
Selain menghadirkan warna yang terkesan mewah, ternyata bunga telang juga menawarkan ragam manfaat penting. Di dalam bunga telang terdapat kandungan antioksidan tinggi untuk menangkal radikal bebas. Selain itu, manfaat lainnya dari bunga telang ada banyak mulai dari mengurangi peradangan, meningkatkan fungsi kognitif, mencegah penyakit kronis, dan masih banyak lagi. Apalagi dengan tambahkan selai srikaya membuat cita rasa kue ini makin lengkap. Langsung temukan resep kue pulut srikaya dengan pewarna alami berikut ini.
| Baca Juga: Resep Bubur Ketan Putih Nangka Lengkap Dengan Saus Gula Merah
Mewah dan Legit! Resep Kue Pulut Srikaya Dengan Pewarna Alami Bunga Telang
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 300 gram Beras ketan
- 200 mililiter Santan instan
- 2 sendok teh Garam
- 150 mililiter Air
- Secukupnya Bunga Telang Kering (diseduh air panas sampai pekat lalu saring)
- Secukupnya Air (untuk merendam beras ketan)
- Secukupnya Daun pisang
- Secukupnya Daun Pandan
Bahan Selai Srikaya
- 30 gram Gula Aren
- 100 mililiter Air
- 1/2 sendok teh Garam
- 50 gram Gula Pasir
- 150 mililiter Santan
- 1 sendok makan Tepung Maizena
- 2 butir Kuning Telur
- 1 lembar Daun Pandan
- 1/2 sendok teh Margarin
Instruksi
- Buat kue pulut dengan mengambil dua wadah kemudian bagi dua beras ketan masing-masing 150 gram. Selanjutnya tuangkan air pada wadah yang pertama dan tuangkan air bunga telang pada wadah kedua. Rendam selama satu jam kemudian buang airnya.
- Siapkan kukusan, lapisi dengan daun pisang lalu tuangkan beras ketan putih dan biru dengan cara dipisahkan dan diberikan jarak. Masukkan potongan daun pandan di atas beras ketan lalu kukus dengan waktu 20 menit.
- Sambil menunggu dikukus, tuangkan santan instan, air, beserta garam pada gelas ukur lalu aduk merata. Bagi santan jadi dua bagian untuk nantinya dituangkan pada beras ketan yang sudah dikukus.
- Setelah selesai dikukus, taruh beras ketan putih dan biru ke wadah yang berbeda. Tuangkan santan pada masing-masing wadah lalu aduk sampai merata dan diamkan 15 menit. Kemudian aduk kembali sampai semuanya tercampur rata.
- Masukkan beras ketan putih dan biru ke dalam kukusan dengan cara dipisahkan beserta potongan daun pandan ke dalam kukusan dan kukus kembali selama 15 menit. Setelah dikukus, campurkan beras ketan putih dan biru di wadah yang sama lalu aduk merata sampai tercampur.
- Siapkan loyang lapisi plastic wrap di bagian bawahnya lalu oleskan minyak ke semua sisinya. Masukkan campuran beras ketan ke dalam loyang lalu ratakan sampai rapi. Tambahkan plastic wrap di atasnya lalu tekan-tekan pakai bagian bawah loyang loaf agar padat, sisihkan.
- Lanjut buat selai srikaya dengan memasukkan kuning telur, garam, gula aren, air, gula pasir, maizena, dan juga santan pada teflon. Tambahkan potongan daun pandan lalu aduk merata semua bahan hingga mengental. Saring selai srikaya yang sudah matang lalu tambahkan margarin kemudian aduk rata lagi.
- Keluarkan kue pulut dalam loyang lepaskan plastic wrap kemudian potong-potong sesuai keinginan.
- Kue pulut dengan pewarna alami sudah siap disantap dengan selai srikaya.
