Pagi-pagi berkeliling pasar untuk belanja kebutuhan sehari-hari tentunya tidak lupa mampir ke penjual jajanan pasar. Banyaknya pilihan kue yang ditawarkan penjual tentunya membuat kamu memilih beberapa kue yang ingin disantap kala itu. Ada kue tradisional bahkan ada juga kue yang cocok dinikmati bareng segelas kopi atau teh. Kalo kamu mau yang teksturnya kenyal lalu di bagian dalamnya terdapat isian berupa kacang hijau tentunya bisa pilih kue macho terbuat dari tepung ketan yang diluarnya bertabur wijen.
| Baca Juga: Enak dan Unik! Resep Onde Onde Pandan Isian Kacang Hijau Wangi Banget
Perlu kamu tahu juga bahwa kue macho ini sama dengan onde-onde tapi berbeda dengan kue manco. Walaupun secara nama bisa dibilang mirip namun antara kue macho dan manco berbeda. Sebenarnya sudah banyak juga variasi dari kue macho. Ada macho yang kulitnya dipadukan dengan daun pandan sehingga berwarna hijau. Selain itu, varian isiannya juga bisa diganti dengan isian lainnya sesuai selera. Walaupun banyak varian rasanya sekarang, namun masih banyak orang cari kue macho klasik dengan isian kacang hijau. Mau jualan kue ini? pelajari resep kue macho klasik di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Kue Putu Piring Khas Melayu, Isiannya Manis dan Meleleh di Mulut
Jajanan Pasar Klasik! Resep Kue Macho Dengan Isian Kacang Hijau Buat Jualan
- Serves: 40 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Kulit
- 300 gram Tepung Ketan
- 75 gram Gula Pasir
- 175 mililiter Air
- 1/4 sendok teh Garam
Bahan Biang
- 2 sendok makan Tepung Kanji
- 7 mililiter Air
Bahan Isian
- 200 gram Kacang Hijau Kupas (direndam selama 3 jam)
- 75 mililiter Santan kental
- 175 gram Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam
- 1 lembar Daun Pandan
Bahan Pelengkap
- 100 gram Wijen putih
- Secukupnya Minyak (untuk menggoreng)
Instruksi
- Buat isian dulu dengan mengukus kacang hijau kupas dengan waktu 60 menit sampai matang.
- Tuangkan kacang hijau kukus ke wajan lalu tambahkan gula pasir, santan, garam, hingga daun pandan.
- Selanjutnya masak isian sambil terus diaduk sampai adonan bisa dibentuk, sisihkan.
- Buat bahan biang dengan mengaduk semua bahan biang kemudian masak sambil diaduk-aduk sampai ada letupan, sisihkan.
- Lanjut buat adonan kulit dengan memasak air. gula pasir, serta garam sampai mendidih. Masukkan tepung ketan lalu aduk lagi dengan merata.
- Kemudian tuangkan bahan biang dan uleni hingga adonan benar-benar kalis.
- Setelah itu, bagi adonan kulit jadi 40 bagian dan juga adonan isi 40 bagian.
- Pipihkan adonan kulit kemudian letakan adonan isi di tengah dan bentuk jadi bulat. Celup adonan bulat ke air dan gulingkan pada wijen putih.
- Goreng pada minyak dingin (bukan minyak panas), setelah adonan terapung mulai besarkan api dan masak hingga warnanya kuning kecokelatan.
- Kue macho klasik sudah jadi siap dibungkus untuk dijual.
