Kreativitas memang tidak ada batasnya termasuk dalam membuat kue di dapur. Dengan adanya kreativitas yang muncul dari setiap orang, tentunya siapapun bisa menikmati kue yang berbeda bentuk hingga rasanya. Jika dulunya hanya bisa menikmati croissant saja maka sekarang bisa menikmati cronut alias croissant donut hingga cromboloni alias croissant bomboloni. Belum lagi dengan kreasi lainnya seperti onde onde pandan. Kue yang satu ini terbilang unik karena warnanya berubah dari yang tadinya berwarna keemasan menjadi hijau.
| Baca Juga: Resep Banana Walnut Cake, Perpaduan Pisang Dengan Kacang Kenari Ternyata Enak Banget
Kenapa bisa berubah warnanya jadi hijau? jawabannya karena pakai pasta pandan. Penggunaan pasta ini bukan hanya dapat mengubah warna kue tetapi juga mampu menghadirkan aroma pandan sehingga menjadi lebih wangi. Untuk isiannya tetap menggunakan kacang hijau untuk mempertahankan rasa aslinya yang manis dan gurih. Bayangkan kulit onde onde yang kenyal beraroma pandan digigit bersamaan dengan kacang hijau pastinya bakalan bikin ketagihan. Langsung aja coba resep onde onde pandan isi kacang hijau yang enak dan wangi di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Kue Srikaya Asal Palembang, Warna Hijau Cantiknya Dari Daun Pandan Suji
Enak dan Unik! Resep Onde Onde Pandan Isian Kacang Hijau Wangi Banget
- Serves: 3 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Kulit
- 100 gram Tepung ketan putih
- 80 mililiter Air Panas
- Sejumput Garam
- Secukupnya Pasta Pandan
- Secukupnya Minyak Goreng
- 15 gram Tepung Beras
- 3 sendok makan Santan kental instan
- 2 sendok makan Gula Pasir
- Secukupnya Wijen putih (sangrai)
Bahan Isian
- 100 gram Kacang Hijau Kupas
- 3 sendok makan Gula Pasir
- Sejumput Garam
- Secukupnya Air
- 3 sendok makan Santan kental instan
Instruksi
- Buat isian dulu dengan mencuci bersih kacang hijau lalu rendam pada air bersih sekitar 3 jam. Lalu rebus dengan air rendaman hingga teksturnya empuk.
- Tuangkan santal kental kemudian masukkan garam dan juga gula pasir lalu masak hingga airnya habis dan kacang hijau jadi lembut. Langsung bentuk isian kacang hijau jadi bulat-bulat berukuran kecil, sisihkan.
- Lanjut membuat adonan kulit dengan mencampurkan tepung ketan beserta tepung beras pada wadah, sisihkan.
- Masak santan kental, garam, serta gula pasir di panci sampai mendidih kemudian angkat dan tunggu sampai hangat. Jika sudah hangat, langsung tuangkan sedikit-sedikit santan ke adonan tepung lalu uleni hingga menjadi kalis dan tidak terasa lengket di tangan.
- Teteskan pasta pandan secukupnya ke adonan lalu uleni lagi sampai warnanya berubah. Selanjutnya ambil sedikit adonan dan pipihkan lalu taruh isian kacang hijau di tengahnya lalu bulatkan lagi hingga rapat.
- Rebus semua adonan bulat pada air mendidih sampai mengapung lalu angkat dan juga tiriskan. Gulingkan adonan yang telah direbus pada wijen putih sangrai sampai semua sisinya tertutup wijen.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang lalu goreng adonan sampai warnanya agak kecokelatan dan matang dengan sempurna.
- Onde onde pandan isi kacang hijau sudah jadi.
