Tahun baru semangat baru! Memasuki hari kedua di tahun baru ini tentunya semua aktivitas harus dilakukan dengan penuh semangat. Tidak terkecuali untuk para penjual kue tradisional yang ada di pasar atau di rumah. Produksi pembuatan kue tentunya harus berlanjut dengan menghadirkan berbagai kue tradisional favorit. Salah satunya adalah kue putri ayu atau banyak juga yang menyebutnya dengan putu ayu. Kue ini mudah sekali di temukan pada pasar-pasar tradisional berwarna hijau dengan bagian atasnya berwarna putih yang dibuat dengan cetakan dan dikukus.
| Baca Juga: Resep Putri Noong, Kue Tradisional Asal Sunda Luarnya Kenyal Dalamnya Lembut
Walaupun setiap hari dijual di pasar namun peminat kue satu ini tidak pernah surut dan bosan untuk menyantapnya setiap pagi. Ditemani dengan satu cangkir kopi atau teh dijamin bisa mengganjal perut dan memberikan energi untuk menjalani hari. Untuk ukurannya, kue putri ayu bisa dibuat dengan cetakan besar berupa loyang atau cetakan kecil-kecil dengan banyak bentuk. Biasanya ukuran besar dipesan untuk acara-acara di rumah sedangkan ukuran kecil dijual di pasar-pasar tradisional. Bagi yang mau mulai jualan, dapatkan resep kue putri ayu empuk serta legit di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Kue Srikaya Asal Palembang, Warna Hijau Cantiknya Dari Daun Pandan Suji
Cara Membuat Resep Kue Putri Ayu Empuk dan Legit Untuk Jualan
- Serves: 20 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan A
- 1/2 kilogram Gula Pasir
- 15 gram Emulsifier
- 8 butir Telur Ayam
Bahan B
- 1/2 kilogram Tepung Terigu
- 20 gram Tepung Maizena
- 15 gram Susu Bubuk
Bahan C
- 200 gram Santan instan
- 1 sendok makan Pasta vanili
- 50 gram Air Pandan Suji
- 130 gram Air
Bahan D
- 150 gram Kelapa Parut
- 5 gram Garam
- 3 lembar Daun Pandan (dipotong-potong)
Instruksi
- Pertama masak bahan C sampai panas kemudian saring dan juga dinginkan, sisihkan dulu.
- Kocok bahan A sampai mengembang berwarna putih dan juga teksturnya kental, sisihkan.
- Campurkan dan aduk-aduk semua bahan B jadi satu kemudian tambahkan ke bahan A dengan bertahap lalu aduk dengan merata.
- Selanjutnya tuangkan bahan C kemudian aduk lagi sampai teksturnya menjadi agak encer, sisihkan.
- Aduk bahan D hingga menjadi satu lalu kukus dengan waktu 15 menit dan pisahkan potongan daun pandan.
- Ambil cetakan kue putri ayu lalu masukkan kelapa parut sebanyak 1/3 cetakan lalu tekan-tekan agar padat.
- Kemudian tuangkan adonan jadi ke cetakan yang sudah diisi kelapa parut sampai hampir penuh.
- Susun cetakan di kukusan dengan rapi lalu kukus dengan waktu 15 menit sampai matang. Setelah matang, lepaskan kue dari dalam cetakan.
- Kue putri ayu empuk dan legit siap dijual.
Catatan
Pilihlah kelapa yang setengah tua agar rasanya manis dan teksturnya renyah. Setelah diparut, sebaiknya kelapa dikukus terlebih dahulu agar kue tidak cepat basi.
