Dalam berbagai acara, kue basah menjadi pilihan utama dibandingkan kue kering. Tentu ada banyak alasan kenapa orang lebih memilih kue basah untuk disajikan kepada para tamu. Pertama, ada banyak sekali macam-macam kue basah yang merupakan kue tradisional dari berbagai daerah. Hal ini membuat para tamu bisa mencicipi berbagai jenis kue dari daerah yang berbeda. Alasan selanjutnya yaitu kue basah juga memiliki tekstur yang lembut dan rasanya juga lezat. Salah satu kue basah yang biasanya selalu ada dalam acara apapun yaitu kue lapis beras pandan.
| Baca Juga: Resep Kue Lapis Dari Tepung Beras yang Kenyal
Sebenarnya kue satu ini sama dengan kue lapis lainnya, perbedaannya terletak pada tambahan daun pandan sehingga rasa dan aromanya terasa lebih istimewa. Selain itu, penggunaan daun pandan dalam pembuatan kue lapis juga menawarkan manfaat lainnya. Salah satunya membuat warna kue terlihat lebih alami sehingga kamu tidak perlu pewarna tambahan. Jika kamu ingin mencoba membuat kue ini, tidak ada salahnya membuatnya sendiri di rumah dalam jumlah sedikit. Di bawah ini ada resep kue lapis beras pandan yang aromanya wangi serta legit untuk 15 porsi.
| Baca Juga: Resep Kipang Kacang Khas Minang Untuk Cemilan Setiap Hari
Cara Membuat Resep Kue Lapis Beras Pandan Agar Wangi Serta Legit
- Serves: 15 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 250 gram Tepung Beras
- 1 liter Santan sedang
- 150 gram Gula Pasir
- 50 gram Tepung Sagu
- 2 lembar Daun Pandan (disimpulkan)
- 1 sendok teh Garam
- 6 lembar Daun Pandan
- 75 mililiter Air
Instruksi
- Pertama blender 6 lembar daun pandan dengan 75 mililiter lalu saring untuk mendapatkan sari daun pandan.
- Ambil panci, masak daun pandan dengan santan lalu aduk-aduk sampai mendidih kemudian dinginkan.
- Ambil mangkuk lalu masukkan gula pasir, tepung sagu, hingga tepung beras lalu aduk merata. Tuang santan hangat secara perlahan sedikit-sedikit sambil tetap diaduk dengan whisk sampai adonan licin.
- Selanjutnya bagi adonan jadi dua bagian. Lalu masukkan sari pandan pada satu bagian dan aduk. Untuk sisa adonan lainnya biarkan berwarna putih.
- Panaskan dandang lalu oleskan loyang berukuran 20 x 20 centimeter menggunakan sedikit minyak. Letakkan loyang pada dandang lalu tuangkan satu sendok sayur adonan warna hijau sampai merata ke semua sisi dan kukus 5 menit saja.
- Lalu tuang adonan warna putih secara merata dan kukus 5 menit. Lakukan sampai semua adonan habis dan kukus dengan waktu 40 menit sampai matang lalu keluarkan dan dinginkan.
- Kue lapis beras pandan wangi dan legit sudah jadi bisa dipotong-potong untuk dihidangkan.
Catatan
Agar adonan kue tidak bergelombang, sebaiknya kukus loyang terlebih dahulu 10 menit sampai suhunya panas sebelum menuang adonan ke loyang.
