Di pasar biasanya ada banyak jajanan berupa kue tradisional yang dijajakan oleh penjual. Bahkan ada beberapa kue tradisional yang berasal dari daerah lain. Salah satunya adalah kue Bugis yang biasanya hampir ada di setiap pasar tradisional sekalipun asalnya dari Suku Bugis yang ada di Sulawesi Selatan. Walaupun begitu, kue ini hampir ada di pasar-pasar yang ada di Pulau Jawa dan juga pulau lainnya. Kelembutan teksturnya dan juga rasanya yang manis membuat banyak orang suka dengan jajanan yang satu ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Bugis Ketan Hitam Isian Kelapa Kenyal dan Legit
Kue Bugis bisa dibuat menggunakan ketan putih maupun hitam. Perbedaannya hanya dari bagian warna kulit bagian luarnya saja, jika ketan putih berwarna putih sedangkan ketan hitam berwarna hitam. Jadi kamu lebih suka kue Bugis ketan putih atau hitam? jika dibandingkan maka lebih banyak yang menjual kue Bugis ketan putih dengan isian kelapa gula merah di pasar. Makanya berikut ini akan dibahas tentang cara membuat resep kue Bugis ketan putih agar hasilnya bisa memiliki tekstur yang kenyal dan lembut.
| Baca Juga: Resep Cente Manis, Jajanan Tradisional Khas Betawi yang Kenyal dan Lembut
Cara Membuat Resep Kue Bugis Ketan Putih Agar Teksturnya Kenyal dan Lembut
- Serves: 16 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Isi
- 1/4 kilogram Kelapa parut kasar
- 1/4 sendok teh Garam
- 25 mililiter Air
- 100 gram Gula Merah (disisir sampai halus)
- 1 lembar Daun Pandan
Bahan Kulit
- 150 gram Tepung ketan putih
- 20 gram Gula Tepung
- 100 mililiter Santan (panaskan dan ukur 75 mililiter dalam keadaan hangat)
- secukupnya Daun Pisang Muda (sebagai bungkusan)
- 50 gram Kentang Kukus (dihaluskan)
- 1/4 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Minyak Goreng
Instruksi
- Buat isian dulu dimulai dengan mencampurkan semua bahan pada wajan lalu masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga rata lalu angkat dan biarkan dingin.
- Lanjut buat bagian kulit dengan mengaduk bahan-bahan seperti tepung ketan putih, gula tepung, garam, beserta kentang kukus di mangkuk.
- Tuang santan yang masih hangat secara bertahap sambil tetap diuleni hingga adonan benar-benar kalis. Masukkan minyak goreng ke adonan lalu uleni lagi dengan merata.
- Ambil sedikit adonan kulit kemudian pipihkan serta diberi isian dan dibentuk jadi bulat. Taruh pada daun pisang yang sudah dioleskan dengan minyak serta dibentuk jadi pincuk. Lalu lipat bagian atasnya serta selipkan ujungnya sampai bentuknya menjadi limas.
- Letakkan pada kukusan dan kukus dengan waktu 15 menit menggunakan api sedang. Pastikan setiap dua menit sekali membuka tutup kukusan hingga matang kemudian angkat.
- Kue Bugis ketan putih kenyal dan lembut sudah matang.
Catatan
Sebaiknya pakai daun pisang muda agar adonan bisa dibentuk dengan mudah atau kamu bisa memanaskan daun pisang terlebih dulu di atas kompor sampai sedikit layu.
