Pulau Bali selalu ramai dengan wisatawan lokal dan juga mancanegara karena memiliki berbagai kue tradisional yang wajib dicoba ketika hendak pergi kesana. Salah satunya adalah Jaje Laklak yang bisa dikatakan sama dengan serabi yang berasal dari Pulau Jawa. Biasanya kue ini disuguhkan untuk sarapan setiap hari hingga merayakan acara keluarga. Selain beli, serabi asal Bali ini juga bisa dibuat sendiri karena bahan-bahan yang diperlukan murah sekaligus mudah didapatkan.
| Baca Juga: Cara Membuat Serabi Durian Dijamin Anti Gagal
Layaknya serabi khas Jawa, Jaje Laklak juga terbuat dari tepung beras yang dipadukan dengan santan lalu diaduk sampai licin. Lalu dimasak menggunakan wajan dari tanah liat maupun dari besi kemudian dituang sirup gula merah dan ditambahkan topping kelapa parut. Bedanya antara serabi Bali dengan Jawa yaitu pada toppingnya. Jika serabi asal Bali menggunakan topping kelapa parut maka serabi Jawa tidak menggunakan topping apapun. Penasaran dengan rasa dari serabi Bali? simak cara membuat resep jaje laklak berikut ini.
| Baca Juga: Mau Cobain Resep Serabi Khas Solo? Baca Selengkapnya Disini
Cara Membuat Resep Jaje Laklak Khas Bali Mirip Dengan Serabi
- Serves: 20 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 250 gram Tepung Beras
- 500 mililiter Santan segar (yang hangat)
- 1 sendok teh Garam
- 300 mililiter Air Panas
- 1 sendok teh Baking Powder
Bahan Sirup Gula
- 200 gram Gula Aren (diiris halus)
- 200 mililiter Air
- 50 gram Gula Pasir
- 1 lembar Daun Pandan
Bahan Taburan
- 100 gram Kelapa Kupas Parut
Instruksi
- Tahap pertama membuat taburan dengan mengaduk kelapa parut dengan tambahan sedikit garam kemudian kukus dengan waktu setengah jam agar tidak mudah basi.
- Dilanjutkan dengan membuat sirup gula merah dengan mencampur bahan pada panci.
- Lalu rebus menggunakan api kecil saja sampai mendidih dan gula sudah larut.
- Setelah itu saring kemudian diamkan beberapa saat sampai dingin.
- Kemudian buat laklak dengan mencampurkan tepung beras, garam, serta baking powder dengan air panas kemudian aduk sampai menggumpal rata.
- Masukkan santan yang masih hangat kemudian aduk lagi sampai adonan halus dan tak ada gumpalan. Jika dirasa terlalu kental maka bisa menambahkan sedikit air hangat.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit agar lebih mengembang.
- Panaskan cetakan serabi yang terbuat dari tanah liat maupun cetakan besi lalu tuang sedikit minyak sayur.
- Masukkan adonan lak-lak ke setiap lubang cetakan kemudian masak menggunakan api kecil saja sampai matang.
- Setelah matang maka bisa angkat serabi kemudian biarkan sejenak hingga hangat.
- Taburi dengan kelapa parut serta tuang sirup gula merah.
- Jaje laklak khas Bali dapat langsung dinikmati saat hangat.
Catatan
Tips membuat serabi asal Bali di rumah sendiri: - Setelah adonan jadi dan tercampur rata maka diamkan sejenak agar lebih mengembang dan teksturnya jadi lembut serta lunak. - Jika suka maka bisa menambahkan ekstrak daun pandan suji biar lebih wangi dan harum.
