Biasanya bakpao berwarna putih dengan tambahan titik warna di bagian atasnya. Titik warna berbentuk bulat kecil tersebut tentunya memiliki makna yaitu untuk membedakan isian yang ada di dalamnya. Untuk titik warna merah menandakan di bagian dalamnya terdapat isian kacang merah, warna hijau berisi kacang hijau, hingga warna ungu berisi ubi ungu. Namun sekarang bakpao sudah mulai hadir dengan banyak warna. Ada yang berwarna hijau karena dipadukan dengan daun pandan bahkan ada juga bakpao ungu yang sering disebut dengan bakpao telo.
| Baca Juga: Resep Bakpao Kacang Merah Bertekstur Lembut dan Mengembang Sempurna
Warna ungu pada bakpao satu ini berasal dari ubi ungu yang dicampurkan pada adonan sehingga warnanya jadi berubah dan berbeda dengan yang lainnya. Untuk isiannya tidak lagi menggunakan ubi ungu tetapi bahan lainnya yang cocok dipadukan dengan ubi ungu. Salah satu bahan yang bisa dijadikan isian pada bakpao telo adalah gula merah walaupun kamu bisa masukkan isian lainnya. Untuk proses membuatnya tidak ada perbedaan dengan yang lainnya karena sama-sama dikukus. Jika kamu tahu langkah demi langkah pembuatannya bisa simak resep bakpao telo empuk dan mengembang sempurna di bawah ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Roti Mantau Goreng Dalamnya Lembut Luarnya Garing
Cara Membuat Resep Bakpao Telo Alias Ubi Ungu Empuk dan Mengembang Sempurna
- Serves: 6 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Tepung terigu protein tinggi
- 250 gram Ubi Ungu
- 200 mililiter Air
- 1/4 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Ragi Instant
- 100 gram Gula Pasir
- 50 gram Mentega
Bahan Isian
- Secukupnya Gula merah sisir
Instruksi
- Kupas ubi ungu terlebih dahulu lalu kukus sampai menjadi matang dan haluskan ketika masih panas.
- Selanjutnya masukkan terigu protein tinggi, gula pasir, serta ragi ke adonan ubi kukus. Tuang air bertahap sedikit-sedikit sambil tetap diaduk dan diuleni sampai adonan tidak lengket di tangan.
- Lanjut masukkan garam serta mentega lalu uleni kembali hingga semuanya tercampur dengan rata.
- Bagi adonan dengan sama rata, bentuk jadi bulat kemudian tutup pakai kain bersih agar adonan tidak mengering dan biarkan hingga waktu 10 menit.
- Setelah adonan lebih mengembang serta elastik jika ditarik, maka bisa pipihkan adonan lalu isikan gula merah sisir secukupnya saja. Bulatkan menjadi bentuk bakpao dan taruh di atas kertas roti. Lakukan proses ini sampai semua adonan tidak tersisa lagi dan diamkan setengah jam.
- Sambil menunggu setengah jam sebaiknya panaskan kukusan terlebih dahulu. Jika sudah panas, bisa masukkan adonan bakpao dan kukus dengan waktu 15 menit sampai menjadi matang.
- Bakpao telo ubi ungu empuk dan mengembang sempurna sudah matang dijamin rasanya enak.
