Cara Membuat Klapertart Yang Enak dan Lembut

Cara Membuat Klapertart – Klapertart merupakan salah satu kue yang dikenal khas dari Manado. Terbuat dari bahan bahan kue sederhana seperti tepung terigu, susu, mentega, telur dan juga kelapa yang membuat kue ini memiliki rasa yang manis dan gurih.

Saat ini ada beberapa cara memasak klappertaart, yaitu dengan dikukus dan juga dipanggang. Jika dibuat dengan cara dipanggang makan biasanya kue klapertart ini menggunakan roti untuk bahan tambahannya. Sehingga menghasilkan kue klapertart dengan bentuk yang padat, dan bisa dipotong-potong layaknya kue tart pada umumnya.

Baca Juga : Cara Membuat Resep Pastel Isi Sayuran

Sedangkan untuk klapertart kukus atau klapertart yang tidak dipanggang, maka akan menghasilkan klappertart dengan tekstur yang begitu lembut, seperti memakan custart yang langsung meleleh begitu masuk ke mulut.

Kue ini paling enak dimakan dalam keadaan dingin, jadi sebaiknya segera simpan ke dalam kulkas jika kue klapertart yang Anda makan tidak langsung habis. Dengan cara mudah ini kue klapertart pun terjaga kelezatannya dalam waktu beberapa hari kedepan.

Simak Juga : Cara Membuat Resep Bolu Gulung Pandan

Bagi yang ingin membuat klapertart, begini cara buatnya. Yuk disimak!

Resep dan Cara Membuat Klapertart

Bahan 1 :

• 125 gram Terigu Protein Sedang
• 100 gram Gula Pasir
• 100 mili liter Susu Kental Manis
• 600 mili liter Air Kelapa
• 4 Butir Kuning Telur, kocok lepas
• 100 gram Margarin lelehkan
• 1/4 sendok teh Garam

Bahan 2 :

• 30 gram Kismis
• 150 gram Daging Kelapa Muda (1 Buah ukuran sedang, lebih banyak lebih enak)

Bahan Topping Klapertart :

• 2 Butir Putih Telur (kalau pakai 4 putih telur sisa banyak)
• 20 gram Gula Pasir
• 1/4 sendok teh Cream Of Tartar
• Sejumput Garam
• Kayu manis bubuk, kacang almond, Kismis, Chocochip secukupnya untuk taburan

Cara Membuat Klapertart Lembut :

1. Larutkan susu kental manis dengan air kelapa, aduk rata.
2. Dalam wadah campur tepung terigu dan gula pasir, tambahkan air kelapa muda+skm sedikit demi demi sedikit, sambil diaduk pakai balon whisk sampai tidak bergerindil, masukkan sisa air kelapa aduk rata.
3. Masukkan kuning telur dan margarin leleh, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil daduk dengan balon whisk (kalau sudah mulai mengental aduk agak kuat dan cepat supaya adonan mulus tidak menggumpal.
4. Masak sampai adonan mengental, kemudian masukkan kismis dan daging kelapa muda, aduk rata.
5. Matikan api.
6. Tuang adonan dalam cup aluminium foil tidak sampai penuh, 1/3 bagian saja, sisihkan.
7. Dalam wadah lain kocok putih telur , gula pasir, cream of tartar, garam sampai kaku.
   Beri masing-masing adonan klapertart dengan 1 sendok makan adonan putih telur, ratakan dengan sendok kemudian taburi atasnya dengan kayu manis bubuk, almond dan buah kismis.
8. Oven 15 menitan suhu 170 derajat atau sampai permukaan kecoklatan (sesuaikan oven masing-masing).
9. Setelah matang dan uap panas hilang, simpan di kulkas, sajikan dingin.