Bagi yang ingin pergi ke Pontianak yang ada di Kalimantan Barat tentunya harus cari tahu dulu makanan dan minuman khasnya. Ada banyak sekali pilihan yang bisa dicoba ketika sedang berada di Pontianak. Jangan sampai melewatkan untuk mencoba makanan serta minuman daerah yang satu ini karena rasanya dijamin lezat dan nikmat. Salah satunya adalah es bongko ceria yang menjadi minuman tradisional khas cocok sekali dinikmati ketika siang hari saat cuaca sedang panas.
| Baca Juga: Resep Es Kuwut Khas Bali Rasanya Asam Manis Menyegarkan
Bongko dibuat dari tepung hunkwe sehingga teksturnya menjadi lembut saat disantap. Bentuknya seperti bola-bola kecil yang direbus sampai matang kemudian disajikan dengan kuah santan beserta gula merah. Rasanya sudah pasti manis dan juga terasa gurih yang berasal dari santan sehingga minuman ini disukai banyak orang. Setiap orang juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep es bongko ceria khas Pontianak berikut ini.
| Baca Juga: Resep Manisan Kolang Kaling Dengan Bahan Alami Untuk Buka Puasa
Cara Membuat Es Bongko Ceria Khas Pontianak di Rumah
- Serves: 3 Porsi
- Prep time: 10 Menit
- Cook time: 20 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Bongko
- 95 gram Tepung hunkwe
- 1/2 sendok teh Garam
- 600 mililiter Air
- secukupnya Minyak
- 100 gram Gula Pasir
- 200 mililiter Santan instan
- 2 tetes Pasta Pandan
Bahan Kuah
- 200 gram Gula Merah (dipipihkan)
- 130 mililiter Santan instan
- 3 lembar Daun Pandan
- 1/2 sendok teh Garam
- 600 mililiter Air
Bahan Pelengkap
- secukupnya Buah Nangka
- secukupnya Cincau hitam
- secukupnya Biji selasih
- secukupnya Kelapa Muda
- secukupnya Biji Mutiara
- secukupnya Es Batu
Instruksi
- Pertama buat bongko terlebih dahulu dengan menuangkan tepung hunkwe lalu tambahkan garam dan juga gula kemudian diaduk rata. Tuang santan, pasta pandan, beserta air lalu aduk kembali.
- Nyalakan api berukuran kecil pada kompor dan masak bongko dengan cara terus diaduk sampai mendidih serta mengental. Jika tidak diaduk terus-menerus maka akan menggerindil dan jadi gosong.
- Ambil loyang kemudian tuang adonan yang sudah jadi ke dalamnya kemudian ratakan dan dinginkan.
- Dilanjutkan dengan membuat kuah dengan memasukkan gula merah ke panci lalu tambahkan garam, daun pandan, dan juga air. Setelah itu larutkan gula merah menggunakan api kecil saja.
- Lalu tuang santan ke panci dan masak sampai mendidih. Selanjutnya saring kuah yang sudah mendidih kemudian dinginkan.
- Setelah bongko dan kuah sudah dibuat maka selanjutnya adalah proses penyajian. Diawali dengan memotong bongko sesuai keinginan kemudian masukkan potongan bongko ke mangkuk saji.
- Kemudian tambahkan nangka, biji selasih, kelapa muda, mutiara, es batu, hingga cincau.
- Siram dengan kuah yang sudah dalam kondisi dingin.
- Es bongko ceria khas Pontianak siap dinikmati.
