Bolu Pandan

Berbagai macam bolu memiliki ciri khas masing-masing sesuai dengan resep dan teknik pembuatannya. Kali ini, tim Resep Baking Tokowahab.com akan berbagi resep kue bolu yang sangat diminati baik orang tua maupun anak-anak. Resep kue bolu tersebut adalah Bolu Pandan yang termasuk dalam keluarga bolu sponge / sponge cake.

Bolu pandan yang kita kenal memiliki tekstur yang lembut seperti kapas. Rasa dan aromanya kaya akan daun pandan. Warna bolu ini coklat pada bagian kulit luar dan hijau terang di dalamnya. Bolu ini sangat digandrungi karena selain memiliki tekstur yang sangat lembut, bolu pandan juga memiliki rasa yang manis dan enak.

Sekarang ini, kreasi sponge cake / bolu sponge juga beragam. Ada yang rasa coklat, vanila, dan ada juga yang keju. Tak heran jika kue ini telah dikreasikan dengan berbagai rasa untuk memenuhi kebutuhan pasar karena bolu ini sangat disukai.

Cara pembuatannya cukup mudah. Seperti resep-resep kue bolu pada umumnya, jika ingin mendapatkan tekstur bolu yang sangat lembut, rahasianya ada pada putih telur. Kocokan putih telur haruslah sempurna. Putih, kaku, dan mengembang. Adonan putih telur yang sempurna akan mempengaruhi hasil bolu.

Begitu pula ketika mencampurkan kocokan putih telur dengan adonan tepung dan bahan-bahan lainnya. Adonan tepung juga harus mengembang dan berwarna pucat, barulah terakhir dicampurkan dengan kocokan putih telur.

Kue bolu ini sangat cocok untuk disajikan diberbagai acara. Segelas kopi atau teh akan membuatnya sempurna. Selamat Mencoba!

Print Resep

Bolu Pandan

3 Agustus 2016 TokoWahab.com

• Serves: 1 loyang
• Prep time: 15 menit
• Cook time: 25 menit

Bolu pandan yang kita kenal memiliki tekstur yang lembut seperti kapas. Rasa dan aromanya kaya akan daun pandan. Warna bolu ini coklat pada bagian kulit luar dan hijau terang di dalamnya.

Bahan-Bahan

Bahan A

• 8 btr Kuning Telur
• 155 gr Gula Pasir
• 375 gr Santan KARA
• 10 gr Pandan Pasta
• 312 gr Tepung Kue
• 5 gr SP
• 3 gr Baking Powder

Bahan B

• 10 btr Putih Telur
• 156 gr Gula Pasir

Instruksi

• Kocok Bahan B sampai mengembang, keluarkan dari mixer dan simpan di dalam chiller.
• Masukan telur dan SP ke dalam mixing bowl, kocok hingga lembut.
• Masukan gula pasir sedikit demi sedikit hingga mengental.
• Masukan santan KARA sedikit demi sedikit dan pasta pandan, aduk hingga rata.
• Masukan adonan B dan kocok dengan whisk sampai tercampur rata.
• Masukan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan mentega/butter dan taburan tepung.
• Panggang selama +/- 25 menit dengan suhu 180 C.
• Diamkan hingga panasnya keluar lalu angkat dan keluarkan.