Pie Susu

Salah satu jenis cemilan kekinian yang sedang tren adalah Pie Susu yang juga sering disebut dengan Pie Bali atau egg tart. Kue ini sering disajikan saat acara keluarga, arisan, snack kantor, snack hajatan dan banyak dijual di pasar tradisional maupun toko kue modern. Seperti halnya kue nastar dan kastengel, Pie Susu sering pula disajikan saat Lebaran.

Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak ribet, banyak orang melirik Pie Susu untuk dijadikan ladang bisnis. Rasanya yang pas di lidah orang Indonesia menjadikan kue ini banyak dicari, terutama di bulan-bulan istimewa seperti Ramadhan. Dengan bahan dasar yang relatif murah dan harga jual yang pas di kantong, bisa dipastikan Pie Susu akan laris manis dengan profit yang worthed dengan usaha Anda.

Jika Anda tertarik, yuk kita coba membuat Pie Susu sendiri di rumah! Bahan utama kue manis ini adalah tepung terigu yang berkualitas dan margarine. Perlu diingat, untuk mendapatkan tekstur kulit pie yang renyah namun tidak rapuh, Anda perlu menggunakan margarine beku yang sudah disimpan dalam kulkas. Untuk memudahkan penggunaanya, potong-potong terlebih dahulu sebelum dicampur dengan terigu dan adonan lainnya.

Penggunaan tepung maizena berfungsi agar kulit pie terasa lebih renyah, sedangkan susu bubuk dan perisa susu menghasilkan aroma dan rasa gurih yang khas. Anda dapat pula menambahkan gula halus pada adonan kulit Pie Susu jika menginginkan rasa manis pada kulitnya.

Beli bahan untuk kue bisa klik disini

Saat mengaduk adonan kulit pie, sebaiknya gunakan pisau pastry atau alat lainnya agar adonan tercampur rata. Jika Anda lebih nyaman menggunakan tangan, pastikan hanya jari-jari Anda yang bekerja, jangan gunakan telapak tangan karena panas tubuh Anda bisa menyebabkan adonan menjadi keras saat matang. Untuk menghindari adonan menggelembung saat dipanggang, tusuk bagian bawah adonan kulit pie yang sudah dicetak.

Kunci utama untuk mendapatkan Pie Susu yang nikmat, lembut dan pas di lidah adalah takaran bahan serta proses pemanggangan yang tidak terlalu panas. Gunakan suhu oven pada 135′ hingga 150′ agar kue pie tidak bantat dan matang sempurna. Selamat mencoba!

Print Resep

Pie Susu

25 Maret 2017 TokoWahab.com

• Serves: 18 buah
• Prep time: 45 menit
• Cook time: 35 menit

Perpaduan gurihnya kulit dan manisnya isian pie membuat siapa saja tidak cukup menikmati satu, pasti lagi dan lagi! Meskipun banyak menggunakan kuning telur, Pie Susu tidak berbau amis dan tetap nikmat untuk disantap. Aroma gurih dari susu dan rasa manis dari susu kental manis menjadikan Pie Susu ini semakin istimewa untuk disajikan kapan saja.

Bahan-Bahan

Resep Kulit Pie Susu

• 180 gram Tepung Terigu (protein sedang)
• 150 gram Margarine (beku (potong-potong))
• 1 butir Kuning Telur (ukuran sedang yang didinginkan di kulkas)
• 15 gram Tepung Maizena
• 15 gram Susu Bubuk
• 1/4 sdt perisa susu vanila

Resep Isian Pie Susu

• 130 gram Susu Kental Manis
• 2 butir Kuning Telur
• 7 gram Tepung Maizena
• 100 ml Air
• 1/4 sdt perisa susu vanila
• 6 tetes pewarna makanan kuning tua

Instruksi

Membuat Kulit Pie Susu

• Ayak terlebih dahulu tepung terigu dan maizena. Campur keduanya dengan susu bubuk, perisa vanila, dan potongan margarine beku hingga tercampur rata.
• Masukkan kuning telur dan uleni hingga adonan tidak lengket di wadah. Tutup, dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.
• Olesi cetakan pie susu dengan sedikit margarine agar tidak lengket saat dipanggang.
• Timbang adonan yang sudah didinginkan seberat 20 gram. Bulatkan, masukkan satu per satu di setiap cetakan sampai adonan habis. Tekan dengan ibu jari sambil diputar mengikuti cetakan pie.
• Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dalam cetakan pie dengan menggunakan garpu. Sisihkan.

Membuat Isian Pie Susu

• Campurkan susu kental manis dengan air menggunakan garpu atau balloon whisk. Setelah itu, masukkan bahan lain seperti perisa susu vanila, pewarna dan kuning telur. Campur hingga rata.
• Masukkan tepung maizena dan ratakan dengan adonan isian pie. Saring sebanyak 1x agar isian yang didapat lembut.
• Panaskan oven dengan suhu 150'C, tuang isian pie ke dalam cetakan kulit pie setinggi 2/3 nya saja. Lakukan hingga seluruh cetakan kulit pie terisi dengan isian pie, setelah itu tata di atas loyang.
• Panggang dalam oven (rak atas) selama kurang lebih 35 menit hingga kulit berwarna kecoklatan. Jika sudah matang, keluarkan loyang, diamkan sebentar hingga pie susu dingin.
• Pie susu siap disajikan.