Bagi Anda khususnya masyarakat Jawa, Klepon Lumer Gula Merah bukanlah jajanan yang asing lagi. Klepon atau kelepon dapat dengan mudah ditemui di pasar-pasar tradisional dengan harga yang relatif murah. Camilan imut berwarna hijau mini ini sangatlah populer dan banyak penggemarnya. Apakah Anda salah satunya?
Teksturnya yang kenyal dan rasa gula merah yang lumer di mulut menimbulkan sensasi tersendiri bagi para penikmat kuliner jajanan tradisional. Dengan warna hijau yang menarik dan parutan kelapa gurih, menyantap Klepon Lumer Gula Merah pastinya akan membuat Anda kangen kampung halaman.
Klepon Lumer Gula Merah biasa disajikan dalam bungkusan daun atau dikenal dengan istilah pincuk. Anda tidak akan cukup menyantap satu porsi klepon yang biasanya hanya berisi 5-10 butir. Benar, bukan?
Bagi Anda yang tinggal di kota-kota besar, menemukan camilan manis ini mungkin bukanlah perihal mudah. Terlebih lagi bagi Anda yang seharian sibuk bekerja di kantor, Anda tidak akan sempat berkunjung ke pasar tradisional dan mencari camilan ini. Selain itu, bagi Anda yang tinggal di kota-kota besar seperti Jakarta, Anda akan berpikir berulang kali untuk rela bermacet ria demi mendapatkan camilan manis ini.
Untuk itu, mengapa tidak mencoba memasaknya sendiri di rumah? Selain lebih sehat dan higienis, Anda pun dapat menikmati jajanan ini setiap saat kapanpun Anda suka. Bahan yang digunakan tidaklah sulit untuk didapat dan harganya relatif terjangkau. Memasaknya pun tidak membutuhkan waktu yang lama, bahkan Anda bisa melibatkan si kecil untuk membuat bulatan bulatan cemilan ini dengan cara yang menyenangkan.
Dengan ditemani teh atau kopi panas, Klepon Lumer Gula Merah akan menambah kehangatan berkumpul bersama keluarga. Terlebih lagi saat Ramadhan, jajanan ini sangat cocok dihidangkan untuk melengkapi momen ngabuburit saat berbuka puasa. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut sangat cocok untuk mengisi perut yang kosong setelah seharian berjuang menahan lapar dan dahaga. Tunggu apa lagi, Anda siap untuk memulainya?
Yuk simak resep Klepon Lumer Gula Merah ala Toko Wahab berikut ini!
Klepon Lumer
- Serves: 30 butir
- Prep time: 45 menit
- Cook time: 45 menit
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung ketan berkualitas
- 1/2 sdm air kapur sirih
- 50 ml Air Daun Suji
- 150 ml air santan hangat
- 4 sdm air mendidih
- 200 gram Gula Merah (sisir halus agar lumer saat matang)
- 1 butir Kelapa Muda (parut halus untuk baluran klepon)
- 1/2 sdt garam (secukupnya)
Instruksi
- Siapkan wadah tahan panas berbahan stainless (jika ada).
- Masukkan tepung ketan ke dalam wadah, siram dengan air mendidih, aduk-aduk hingga rata.
- Masukkan air kapur sirih, air daun suji dan garam secukupnya ke dalam wadah. Aduk hingga merata.
- Masukkan sedikit demi sedikit air santan hangat, aduk hingga adonan tercampur rata. Uleni hingga adonan bisa dibentuk.
- Ambil adonan sebesar kelereng (atau sesuai selera) lalu pipihkan. Isi dengan sisiran halus gula merah secukupnya dan bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Didihkan air dalam panci, masukkan klepon dan rebus hingga klepon matang (ditandai dengan klepon mengapung). Angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Campurkan parutan kelapa dan sedikit garam, letakkan daun pandan di atasnya. Kukus selama 5 menit.
- Terakhir, balurkan bulatan klepon ke dalam parutan kelapa yang telah dikukus hingga rata. Sajikan.
Catatan
1.Air kapur sirih Biasa dikenal dengan istilah 'injet'. Air kapur sirih bisa dibuat dengan cara melarutkan kapur sirih ke dalam air bersih (1:2), ambil airnya saja. Fungsi bahan ini sangat penting untuk mengenyalkan klepon. 2. Air daun suji Bisa pula diganti dengan perasa pandan berwarna hijau. Pilih perasa yang berkualitas dan memiliki ijin BPOM.
