Dalam bahasa Banjar, aneka kue atau jajanan tradisional dengan cita rasa manis dan legit disebut dengan wadai. Ada berbagai macam wadai atau kue khas Banjar yang bisa dinikmati. Bukan hanya untuk disantap setiap hari, tetapi juga biasa disajikan untuk berbagai acara. Mulai dari acara keluarga, menyambut tamu, hingga dihidangkan dalam berbagai kegiatan adat. Salah satu kue tradisional yang berasal dari Banjar dan bisa dikatakan hampir mirip tampilannya dengan kue tradisional daerah lainnya adalah wadah masubah.
| Baca Juga: Resep Bingka Kentang Panggang Asal Banjar, Lembutnya Bikin Ketagihan!
Wadah masubah memiliki tampilan yang agak mirip dengan kue asal Palembang yaitu kue maksuba. Walaupun keduanya hampir sama namun ada perbedaan dari bahan-bahan dan juga proses pembuatannya. Jika kue maksuba lebih banyak menggunakan telur bebek dengan susu kental manis dalam proses pembuatannya, berbeda dengan wadai masubah. Bahan dasar untuk membuat wadai masubah adalah tepung terigu dan juga susu yang dibentuk bulat menyerupai rebana. Kalau penasaran mau bikin, berikut ini sudah disediakan resep wadai masubah khas Banjar yang berlapis dan legit digigit.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Apam Barabai Khas Kalimantan Selatan, Mau Tahu?
Resep Wadai Masubah Khas Banjar Berlapis dan Legit di Setiap Gigitan
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 195 gram Tepung Terigu
- 300 gram Gula Kastor
- 7 butir Putih Telur
- 450 gram Margarin
- 150 mililiter Susu Kental Manis
- 10 butir Kuning Telur
- 30 gram Coklat Bubuk
- 1 sendok teh Bubuk Spiku
- 50 gram Margarin (untuk mengoles wajan)
Instruksi
- Masukkan margarin ke dalam wadah mixer, lalu kocok sebentar. Lanjut masukkan gula kastor dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai tercampur.
- Tambahkan kuning telur ke wadah mixer lalu kocok kembali. Selanjutnya tuang susu kental manis dan juga tepung terigu, kocok lagi sampai merata.
- Mixer putih telur sampai mengembang lalu campurkan ke adonan dan aduk pakai spatula hingga merata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak lalu tuangkan coklat bubuk dan bubuk spiku pada salah satu adonan dan aduk rata.
- Setelah jadi 2 adonan, panaskan teflon di atas kompor lalu oles margarin. Tuangkan adonan coklat lalu bentuk menjadi lingkaran kecil, masak sampai setengah matang lalu angkat dan sisihkan.
- Masak lagi adonan coklat dengan cara yang sama sebelumnya lalu tumpuk adonan setengah matang tadi, masak kemudian angkat, sisihkan.
- Kemudian oles margarin lagi di teflon dan masak adonan dasar dengan ukuran lingkaran yang agak besar dari adonan pertama lalu timpa seperti sebelumnya.
- Lakukan sampai adonan habis dan pastikan tiap beda adonan ukuran lingkarannya harus semakin besar hingga menyerupai rebana.
- Wadai masubah khas Banjar sudah jadi bisa dipotong-potong dulu sebelum dihidangkan.
