Serabi termasuk salah satu kue tradisional yang sudah populer di berbagai daerah. Selain itu, serabi juga ada banyak jenisnya tergantung daerahnya. Ada yang berasal dari Jawa Barat terkenal dengan sebutan serabi Bandung. Kemudian ada serabi yang berasal dari Jawa Tengah yang disebut dengan serabi Solo. Perbedaan keduanya terletak pada bentuk dan toppingnya. Serabi Bandung lebih tebal dengan pilihan topping asin dan manis. Sedangkan serabi Solo bentuknya tipis yang digulung dalam daun pisang. Selain keduanya, ternyata ada Sambareh asal Pariaman yang mirip sama serabi.
| Baca Juga: Resep Serabi Banjar Lembut dan Bersarang Dengan Kuah Gula Merah Kental
Sambareh yang mirip dengan serabi ini juga disajikan dengan kuah gula merah yang kental dan legit. Ada beberapa tips membuat sambareh, pertama jangan membiarkan adonan terlalu lama karena bisa membuat rasanya jadi asam. Sebaiknya setelah adonan jadi sebaiknya langsung diolah menjadi serabi. Kedua, sebelum dituangkan ke wajan untuk dimasak sebaiknya diaduk dulu dengan merata agar bisa bersarang. Tips selanjutnya adalah selalu gunakan santan yang masih segar yang membuat cita rasanya terasa nikmat. Di bawah ini ada resep sambareh tepung beras yang bisa dicoba di rumah.
| Baca Juga: Resep Serabi Padang Dari Tepung Beras Lengkap Dengan Kuah Santan
Mirip Serabi! Resep Sambareh Tepung Beras Asal Pariaman Lembut dan Bersarang
- Serves: 10 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Adonan
- 250 gram Tepung Beras
- 425 mililiter Santan
- 1/2 sendok teh Ragi Instant
- 1/4 sendok teh Garam
Bahan Kuah Gula Merah
- 1/2 liter Santan
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 lembar Daun Pandan
- 100 gram Gula Merah
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
Instruksi
- Campurkan tepung beras dengan ragi instan pada wadah. Kemudian tuangkan santan sambil diaduk menggunakan whisk sampai tercampur.
- Selanjutnya masukkan garam ke adonan dan aduk kembali sampai merata dan menjadi adonan.
- Tutup wadah pakai plastic wrap kemudian biarkan sekitar satu jam. Setelah itu, aduk sebentar kemudian langsung dituang ke cetakan serabi dan masak sampai matang.
- Kemudian buat kuah gula merah dengan mencampurkan semua bahan di panci lalu masak sambil diaduk terus sampai tercampur.
- Sambareh tepung beras sudah siap dihidangkan dengan kuah gula merah.
