Siapa yang suka bubur sumsum? selain dimakan langsung bubur ini juga bisa dijadikan sebagai isian pada dessert asal Thailand. Populer dengan sebutan Khanom leum kleun yang memadukan bubur sumsum dengan kue hunkwe. Bubur sumsum di bagian dalamnya dibungkus oleh adonan tepung hunkwe sehingga rasanya kenyal sekaligus lumer di mulut. Sebelum disantap sebaiknya masukkan dulu ke dalam kulkas jadi pas digigit akan terasa sensasi dinginnya. Buat yang mau coba cemilan khas Thailand ini ga perlu khawatir karena dijamin gampang banget.
| Baca Juga: Super Lezat! Resep Mochi Ubi Ungu Kenyal Dengan Isian Melimpah
Kenapa buatnya gampang banget? jadi kamu hanya perlu bikin dua adonan. Adonan pertama untuk isiannya berupa bubur sumsum berwarna putih. Lalu untuk adonan keduanya berupa kulit atau pembungkusnya yang terbuat dari tepung hunkwe. Untuk adonan kulit ini bisa dibuat berbagai macam warna sesuai keinginan. Untuk warna hijau biasanya menggunakan air pandan atau bisa juga pakai gula merah jika ingin warna kulitnya coklat. Setelah kedua adonan jadi tinggal disatukan di dalam cetakan, untuk lebih jelasnya simak resep khanom leum kleun pandan berikut ini.
| Baca Juga: Resep Thailand Salad Som Tum Pedasnya Nampol Seger Bikin Melek
Resep Khanom Leum Kleun, Dessert Asal Thailand Kenyal dan Lumer di Mulut
- Serves: 12 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Isian
- 25 gram Tepung Beras
- 100 gram Santan kental instan
- 20 gram Gula Pasir
- 200 gram Air
- 3 gram Garam
Bahan Kulit
- 300 gram Air Pandan (dari 330 gram air diblender 11 gram daun pandan lalu disaring)
- 30 gram Tepung hunkwe
- 30 gram Gula Pasir
- 2 gram Garam
Instruksi
- Buat adonan isian dulu dengan mencampurkan tepung beras, santan, gula pasir, garam, dan air pada teflon. Aduk sampai merata kemudian nyalakan kompor dan aduk hingga mengental serta meletup-letup. Angkat dan biarkan sampai hangat lalu masukkan ke plastik segitiga alias piping bag, sisihkan.
- Setelah isian selesai dibuat, lanjut buat adonan kulit. Campurkan tepung hunkwe, garam, gula pasir, hingga air pandan di dalam panci. Kemudian nyalakan kompor, aduk-aduk adonan sampai mengental dan meletup-letup kemudian angkat.
- Siapkan cetakan kue talam bulat dan oles minyak sedikit saja dengan merata. Tuangkan adonan kulit terlebih dahulu sebanyak setengah cetakan saja.
- Kemudian masukkan adonan isi di tengah adonan kulit dengan cara disemprotkan pakai piping bag hingga penuh. Biarkan sampai set dan masukkan ke kulkas biar dingin.
- Khanom leum kleun asal Thailand kenyal dan lumer di mulut sudah jadi.
