Kue lapis memang banyak sekali macamnya dan bisa dibuat sesuai keinginan. Salah satunya adalah kue lapis tenun yang mirip banget dengan kain tenun yang berasal dari Indonesia. Selain dibuat menjadi kain, motif tenun juga bisa dibuat menjadi kue lapis yang cantik banget. Cocok banget untuk dihidangkan untuk acara spesial di rumah yang mengundang tamu dengan jumlah banyak. Selain itu, bisa juga dijadikan sebagai isian snack box sampai dijual per loyang atau per potong. Kalo mau bikin kue lapis tentu tentu ada beberapa kunci sukses yang wajib diketahui.
| Baca Juga: Resep Kue Putri Selat Khas Banjar, Lapisannya Menggoda Setiap Orang
Pertama, kamu harus membuat konsistensi adonan yang pas untuk adonan dasar dan juga untuk motif tenun. Pastikan adonan motif dibuat lebih kental agar tidak bercampur dengan adonan dasar. Kunci sukses selanjutnya adalah harus sabar dalam proses pengukusan. Dalam pembuatan kue lapis tentunya ada teknik menuang adonan setiap beberapa menit. Apalagi dalam membuat kue dengan motif tenun yang melibatkan banyak warna tentunya harus bisa sabar dan fokus. Biar ga penasaran bagaimana buatnya, berikut ini sudah tersedia resep kue lapis tenun buat kamu.
| Baca Juga: Resep Kue Lapis India Asal Banjarmasin Anti Gagal Dijamin Cantik Bergelombang
Cantik Banget! Cara Membuat Resep Kue Lapis Tenun Dengan Mudah
- Serves: 1 Loyang Persegi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Tepung Beras
- 1/2 kilogram Tepung Sagu
- 2.2 liter Santan
- 100 mililiter Air Daun Suji
- 600 gram Gula Pasir
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 5 lembar Daun Pandan
- 2 sendok teh Garam
- Secukupnya Pewarna Makanan (merah, hijau, dan ungu)
Instruksi
- Mulai dengan merebus santan pakai api sedang di panci. Masukkan garam dan daun pandan yang disimpulkan lalu aduk-aduk hingga mendidih, dinginkan sampai agak hangat.
- Di wadah lain campurkan tepung sagu dengan tepung beras lanjut masukkan vanili bubuk serta gula pasir dan aduk rata. Setelah tercampur rata, tuangkan santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk.
- Jika sudah diaduk, saring adonan agar tidak ada adonan yang tertinggal. Bagi adonan jadi 5 mangkok dengan pembagian 700 mililiter untuk adonan bingkai (atas dan bawah), 150 mililiter untuk motif, dan sisa adonan biarkan berwarna putih.
- Masukkan air daun suji pada mangkok berisi 700 mililiter adonan, aduk rata. Selanjutnya teteskan masing-masing sebanyak 8 tetes pewarna merah, hijau, dan ungu pada adonan 150 mililiter lalu aduk rata.
- Berikutnya tambahkan satu sendok makan tepung sagu pada adonan motif kemudian aduk lagi. Tuangkan adonan motif ke dalam botol saus agar memudahkan membuat motif tenun saat pengukusan.
- Lapisi loyang persegi dengan plastik lalu oles pakai minyak dan masukkan ke dalam kukusan. Tuang adonan hijau sebanyak 180 mililiter dengan merata di dalam loyang dan kukus 5 menit saja.
- Selanjutnya tuang adonan putih sebanyak 180 mililiter di atas lapisan hijau lalu kukus 5 menit. Setelah itu, tuang lapisan hijau di atas adonan putih dan kukus 5 menit.
- Berikan garis pakai sendok sebagai penanda adonan motif pada adonan yang sudah dikukus. Pastikan jarak antar garis sebesar 4 centimeter.
- Tuang adonan warna merah lebih dulu di garis pertama kemudian ikuti warna lainnya pada garis berikutnya. Tutup kukusan kemudian kukus 5 menit.
- Lanjut tuang adonan putih dengan merata di atasnya dan kukus lagi 5 menit. Lalu tuang adonan warna lagi tepat di sebelah garis sebelumnya, kukus 5 menit. Lakukan hingga adonan warna habis.
- Setelah itu, tuang adonan hijau kemudian kukus 5 menit. Lanjut adonan putih, kukus lagi 5 menit. Lalu tuang adonan hijau dan kukus sampai matang. Keluarkan dari dalam kukusan dan biarkan 1 jam.
- Kue lapis tenun yang cantik banget sudah jadi, potong-potong lebih dulu sebelum dihidangkan.
