Siapa di sini yang mengolah kentang bagian dalamnya saja? padahal kulitnya juga menawarkan manfaat lho. Bahkan ada beberapa nutrisi dalam kulit kentang kandungannya lebih banyak dibanding bagian dalamnya. Mulai dari kandungan antioksidannya di kulit kentang lebih banyak 12 kali dibanding dagingnya karena polifenolnya terbilang tinggi. Bukan hanya polifenol, kandungan serat yang paling banyak juga ada di kulitnya. Makanya ada berbagai macam olahan kulit kentang, salah satunya adalah baked potato skin alias kulit kentang panggang.
| Baca Juga: Resep Halua Breuh Khas Aceh Biasa Dijadikan Sebagai Hantaran Pernikahan
Walaupun banyak manfaatnya, tapi kamu wajib tahu dulu cara aman dalam mengolah kulit kentang. Pertama, kulit kentang wajib dicuci hingga bersih pakai air yang mengalir agar kotoran serta tanah yang menempel bisa hilang. Kemudian hindari kulit kentang yang sudah mengalami perubahan warna menjadi hijau karena mengandung senyawa yang beracun. Selanjutnya, untuk metode masaknya sebaiknya dipanggang, direbus, atau dikukus serta tidak disarankan untuk digoreng. Kalo kamu pilih metode panggang, berikut ini sudah ada resep baked potato skin dengan isian sayuran dan daging.
| Baca Juga: Resep Potato Pom Pom Gurih Untuk Melengkapi Momen Bersama Keluarga
Cobain Resep Baked Potato Skin Alias Kulit Kentang Panggang di Rumah
- Serves: 8 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 4 buah Kentang (berukuran besar)
Bahan Chili
- 100 gram Bawang Bombay (dicincang)
- 200 gram Jagung Pipil
- 100 gram Black Bean
- 2 buah Jalapeno (dicincang kasar)
- 1 sendok makan Cabai bubuk
- 1 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Jintan Bubuk
- 50 mililiter Minyak Goreng
- 400 gram Daging giling
- 200 gram Tomat (dicincang)
- 100 gram Red Bean
- 1 1/2 sendok makan Brown sugar
- 2 sendok teh Cuka Apel
- 1 sendok teh Merica Hitam Bubuk
- 1/2 sendok teh Bawang putih bubuk
Bahan Topping
- 200 gram Keju Cheddar (diparut)
- 150 gram Keju Mozarella (diparut)
- 1 sendok makan Daun Peterseli Cincang
- 50 gram Mayonaise
Instruksi
- Siapkan kentang dan bungkus pakai aluminium foil lalu panggang di oven dengan waktu 45 menit sampai matang, segera angkat.
- Keluarkan kentang dari aluminium foil kemudian belah jadi dua bagian. Keruk daging di bagian tengahnya sampai bentuknya menyerupai mangkuk, sisihkan.
- Selanjutnya masak chili dengan memanaskan minyak di wajan dan tumis bawang bombay sampai aromanya harum. Masukkan daging giling lalu aduk-aduk sampai warnanya berubah.
- Lalu masukkan jagung pipil, black bean, cabai bubuk, jalapeno, jintan, garam, red bean, brown sugar, tomat cincang, cuka apel, bawang putih bubuk, brown sugar, dan cuka apel. Aduk semua bahan-bahan di wajan dengan waktu 10 menit dengan merata lalu angkat.
- Susun kulit kentang di loyang, taruh isian chili di lubang hingga penuh. Kemudian taburkan dengan keju cheddar dan juga mozarella parut.
- Panggang di oven panas sampai keju meleleh. Setelah itu, taburkan dengan peterseli cincang serta mayones.
- Baked potato skin sudah jadi, lebih nikmat disantap saat suhunya masih hangat.
