Buka puasa menjadi waktu untuk setiap orang yang berpuasa menyantap berbagai jenis makanan hingga minuman. Buka puasa dengan keluarga besar hingga teman tentunya akan lebih menyenangkan. Makanya dalam sebulan penuh sudah banyak keluarga sampai teman yang ngajakin bukber alias buka bersama. Bukber ga harus di cafe atau restoran, kamu bisa rencanain bukber di rumah sambil menyediakan makanan berbuka berupa takjil. Takjil untuk berbuka identik rasanya manis jadi kamu bisa bikin kue tradisional, salah satunya mendut ketan hitam.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Bugis Ketan Putih Agar Teksturnya Kenyal dan Lembut
Saat kamu mau belanja bahan-bahannya, tentunya harus melakukan estimasi berapa banyak yang hadir. Jika jumlah yang hadir banyak tentu sajiannya juga harus banyak biar semua yang datang kebagian. Jika yang akan hadir sebanyak puluhan orang sebaiknya bikin kue mendut yang banyak sekitar 50 biji. Jadi setiap orang bisa mencoba kue mendut sebanyak satu atau dua biji untuk berbuka. Mau tahu gimana bikin kue mendut sebanyak 50 biji? yuk langsung simak resep mendut ketan hitam spesial untuk buka puasa bersama di bawah ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Bugis Ketan Hitam Isian Kelapa Kenyal dan Legit
Bisa Jadi 50 Biji! Resep Mendut Ketan Hitam Untuk Buka Puasa Bersama
- Serves: 50 Biji
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Isian
- 400 gram Kelapa parut setengah tua
- 1/2 sendok teh Garam
- 150 mililiter Air
- 300 gram Gula Aren
- 2 lembar Daun Pandan
Bahan Kulit
- 250 gram Tepung ketan hitam
- 1/2 kilogram Tepung ketan putih
- 550 mililiter Santan (dari 2 bungkus santan instan ditambah air hangat)
- 1/2 sendok teh Garam
- 2 sendok makan Minyak Goreng
Instruksi
- Pertama buat dulu bahan isiannya dengan meletakkan gula aren, daun pandan, garam, dan juga air di panci. Masak sampai mendidih sampai gulanya menjadi larut, sisihkan.
- Selanjutnya letakkan kelapa parut pada teflon kemudian tuangkan larutan gula aren sambil di saring lalu aduk-aduk. Setelah tercampur merata, nyalakan kompor dengan api sedang dan masak lagi sampai air gulanya menyusut karena terserap kelapa parut, sisihkan.
- Lanjut buat adonan kulit dengan memasukkan tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam lalu aduk sampai tercampur.
- Tuangkan santan hangat dengan bertahap sambil terus diaduk pakai spatula. Lanjut tambahkan minyak goreng ke adonan lalu aduk lagi. Biar lebih cepat, sebaiknya uleni pakai tangan sampai benar-benar kalis.
- Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan dan tambahkan isian unti kelapa lalu bentuk jadi bulat. Letakkan adonan pada kukusan yang sudah dilapisi daun pisang dan dioles minyak. Lakukan langkah ini hingga adonan kulit dan isian tidak tersisa.
- Panaskan kukusan kemudian kukus dengan waktu 20 menit sampai matang. Bungkus kue mendut pada setiap lembar daun pisang yang sudah dibentuk bulat dengan diameter 15 centimeter.
- Mendut ketan hitam sudah jadi bisa disajikan untuk buka puasa bersama.
